Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di
rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi,
puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia e lampone
seguite da aromi di prugna, mirtillo, violetta, rosa, vaniglia e
liquirizia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco
tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon
corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente
con ricordi di ciliegia e lampone. Sorèl matura per 12 mesi in barrique.
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