Cabernet Sauvignon 2001
(Lazio)
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di
rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e ribes seguite da
aromi di mirtillo, prugna, vaniglia, liquirizia, tabacco, violetta, mora,
carruba e un accenno di eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il
naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo
pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente
con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto. Questo Cabernet
Sauvignon matura in barrique per 18-20 mesi.
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Alcol: 13,5%
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Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati
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Calice consigliato |
18 °C |
(Vini Rossi Corposi o Maturi) |
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Numero 28, Marzo 2005 |
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