Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature
di giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso
esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note
di banana, acacia e lievito seguite da aromi di ananas, crosta di pane,
burro, gelsomino, litchi, nocciola e pera. In bocca ha buona corrispondenza
con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente
con ricordi di ananas, pera e banana. Uno spumante ben fatto. Questo
millesimato affina in bottiglia sui propri lieviti per almeno 5 anni.
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