Cesanese Maggiore si presenta con un colore rosso rubino intenso e
sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi,
puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e
mirtillo seguite da aromi di violetta, tabacco, vaniglia, liquirizia,
cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso,
un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori
intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di
amarena, prugna e mirtillo. Cesanese Maggiore matura per 12 mesi in botte.
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