Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Castellare di Castellina

Toscana (Italia)

Vini Recensiti: 10

Punteggio Medio: ✧✧✧✧

Canonico 2000

Chianti Classico 2002

Chianti Classico 2011

Chianti Classico Riserva 2000

Chianti Classico Riserva il Poggiale 2000

Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2010

I Sodi di San Niccolò 1999

I Sodi di San Niccolò 2008

Poggio ai Merli 2001

Spartito 2000

Elenco dei Produttori (C)

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Canonico 2000

Castellare di Castellina (Italia)

(Toscana)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di susina, mela e pera seguite da aromi di ginestra, pompelmo, biancospino, tostato e un accenno di caffè. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di susina, mela e caffè. Canonico matura in barrique per 10 mesi a cui seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 12%

Pesce arrosto, Paste ripiene, Pesce alla griglia, Pesce fritto

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Luglio 2004

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Chianti Classico 2002

Castellare di Castellina (Italia)

Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese, Canaiolo Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo, lampone, liquirizia e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e prugna. Questo Chianti matura in botte per 7 mesi a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Luglio 2004

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Chianti Classico 2011

Castellare di Castellina (Italia)

Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese, Canaiolo Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Chianti Classico si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, mora, vaniglia e lampone. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e lampone. Questo Chianti Classico matura per 7 mesi in botte e barrique seguiti da 7 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2013

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Chianti Classico Riserva 2000

Castellare di Castellina (Italia)

Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese, Canaiolo Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, mora, violetta, liquirizia, tabacco e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Questo Chianti matura per 12 mesi in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Stufati e brasati con funghi, Carne arrosto, Carne alla griglia, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Luglio 2004

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Chianti Classico Riserva il Poggiale 2000

Castellare di Castellina (Italia)

Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese (90%), Canaiolo Nero (5%), Ciliegiolo (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Chianti si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e violetta seguite da aromi di mirtillo, prugna, lampone, liquirizia, tabacco, vaniglia e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Un vino ben fatto. Questo Chianti matura per 12-18 mesi in barrique e affina in bottiglia per 12 mesi.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Selvaggina, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Luglio 2004

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Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2010

Castellare di Castellina (Italia)

Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese (90%), Canaiolo Nero (5%), Ciliegiolo (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Chianti Classico Riserva Il Poggiale si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, mora, vaniglia, tabacco, cacao, macis, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Chianti Classico Riserva Il Poggiale matura per 18 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2013

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I Sodi di San Niccolò 1999

Castellare di Castellina (Italia)

(Toscana)

Sangiovese (85%), Malvasia Nera (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un coloro rosso rubino cupo e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di prugna e amarena seguite da aromi di mirtillo, mora, violetta, liquirizia, tabacco, cacao, cannella, vaniglia e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. Un vino ben fatto. i Sodi di San Niccolò matura per 15-30 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Brasati e stufati di carne, Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 22, Settembre 2004

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I Sodi di San Niccolò 2008

Castellare di Castellina (Italia)

(Toscana)

Sangiovese (90%), Malvasia Nera (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

I Sodi di San Niccolò si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, tabacco, cioccolato, pepe rosa, cuoio, liquirizia, macis e mentolo. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di amarena, prugna e mirtillo. I Sodi di San Niccolò matura per circa 30 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Dicembre 2013

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Poggio ai Merli 2001

Castellare di Castellina (Italia)

(Toscana)

Merlot
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Poggio ai Merli si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con buone note di prugna, amarena e rabarbaro seguite da buoni aromi di mora, ribes, viola appassita, liquirizia, tabacco, vaniglia, noce moscata e accenni di china e peperone. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, molto piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi e buoni ricordi di amarena, prugna e ribes. Un grande vino molto ben fatto. Poggio ai Merli matura per 15-30 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Brasati e stufati di carne, Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 22, Settembre 2004

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Spartito 2000

Castellare di Castellina (Italia)

(Toscana)

Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di legno tostato e pompelmo seguite da aromi di banana, lievito, mela, miele, biancospino e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di susina, mela e banana. Spartito matura per 12 mesi in barrique e affina per 10 mesi in bottiglia.

Alcol: 12%

Pasta con pesce e funghi, Zuppe di pesce e funghi, Paste ripiene, Pesce alla griglia

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Luglio 2004

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