Chianti Riserva Le Gaggiole 2001

Fassati (Italia)

Chianti (Toscana)

Sangiovese (85%), Canaiolo Nero, Mammolo (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di violetta, lampone, liquirizia, tabacco, vaniglia, mentolo e un accenno di macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e lampone. Questo Chianti matura per 24 mesi in botte e affina in bottiglia per 6 mesi.

Alcol: 13%

Stufati di carne, Carne alla griglia, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2004

Rosso di Montepulciano Selciaia 2003

Fassati (Italia)

Rosso di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (95%), Colorino, Mammolo (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, violetta e mirtillo seguite da aromi di carruba, prugna, ciclamino e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna e ciliegia. Questo vino matura per 4 mesi in botte e per circa 2 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Stufati di carne, Paste ripiene, Formaggi stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Settembre 2004

Rosso di Montepulciano Selciaia 2007

Fassati (Italia)

Rosso di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (95%), Colorino, Mammolo (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Rosso di Montepulciano Selciaia si presenta con colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna seguite da aromi di violetta, ciclamino, vaniglia e carruba. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e prugna. Rosso di Montepulciano Selciaia matura per 4 mesi in botte a cui seguono circa 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Stufati di carne, Paste ripiene

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Settembre 2008

Spigo 2007

Fassati (Italia)

(Toscana)

Sangiovese
Vino Rosato	Punteggio: ✧✧✧

Spigo si presenta con un colore rosa ciliegia intenso e sfumature rosa ciliegia, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna seguite da aromi di fragola, ciclamino, violetta e lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e prugna. Spigo matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Pasta con carne, Carne bianca saltata, Zuppe di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Rosati Giovani e Freschi)

Settembre 2008

Vino Nobile di Montepulciano Gersemi 2001

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (90%), Merlot, Cabernet Sauvignon (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, liquirizia, cannella, vaniglia, mentolo e un accenno di cacao. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino matura per due anni in botte a cui seguono 10 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 23, Ottobre 2004

Vino Nobile di Montepulciano Gersemi 2005

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (90%), Merlot, Cabernet Sauvignon (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Vino Nobile di Montepulciano Gersemi si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e violetta seguite da aromi di lampone, vaniglia, tabacco, mirtillo, cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Vino Nobile di Montepulciano Gersemi matura per 24 mesi in barrique, 12 mesi in botte e per 10 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2008

Vino Nobile di Montepulciano Pasiteo 2001

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (95%), Colorino, Mammolo (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e ciclamino seguite da aromi di lampone, liquirizia, prugna, vaniglia e accenni di cacao e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, lampone e prugna. Questo vino matura per due anni in botte e affina per 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2004

Vino Nobile di Montepulciano Pasiteo 2005

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (95%), Mammolo, Colorino (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Vino Nobile di Montepulciano Pasiteo si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di lampone, vaniglia, carruba e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Vino Nobile di Montepulciano Pasiteo matura per 24 mesi in botte a cui seguono circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2008

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Salarco 1999

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di prugne e viola appassita seguite da aromi di amarena, confettura di mirtilli, carruba, liquirizia, tabacco, vaniglia e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di confettura di prugne e amarena. Un vino ben fatto. Questa riserva matura per 3 anni in botte a cui seguono 10 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 23, Ottobre 2004

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Salarco 2004

Fassati (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Sangiovese (95%), Mammolo, Colorino (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Salarco si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di prugna, amarena e violetta seguite da aromi di vaniglia, mora, mirtillo, cacao, cannella, macis, tabacco e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Un vino ben fatto. Vino Nobile di Montepulciano Riserva Salarco matura per 24 mesi in barrique a cui seguono almeno 10 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2008

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