Amarone della Valpolicella Classico Corte Brà 1998

Sartori (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Rondinella (40%), Molinara (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mora, viola appassita, vaniglia, liquirizia, tabacco, cioccolato e un accenno di mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Questo Amarone matura in botte per 4 anni a cui seguono 12 mesi di maturazione in barrique e 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Selvaggina , Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 25, Dicembre 2004

Cent'Anni 2001

Sartori (Italia)

(Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (35%), Merlot (25%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, lampone e prugna seguite da aromi di mirtillo, mora, viola appassita, liquirizia, tabacco, cannella e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Questo vino matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 6-9 mesi di maturazione in botte.

Alcol: 13%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 25, Dicembre 2004

Lugana La Carega 2003

Sartori (Italia)

Lugana (Lombardia)

Trebbiano di Lugana
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di pera e mela seguite da aromi di biancospino, ginestra, mandorla e un accenno di litchi. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, delicato, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e pera.

Alcol: 12%

Antipasti di verdure, Latticini, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2004

Recioto della Valpolicella Classico Rerum 2002

Sartori (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Rondinella (40%), Molinara (10%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Questo Recioto si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e confettura di prugne seguite da aromi di viola appassita, liquirizia, vaniglia e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza al naso, un attacco dolce e leggermente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mora e amarena. Questo vino matura per 6 mesi in botte a cui seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14%

Crostate di frutta, Pasticceria secca

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2004

Recioto di Soave Vernus 2002

Sartori (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega (90%), Trebbiano di Soave (10%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Questo Recioto si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di pesche e vaniglia seguite da aromi di albicocca secca, confettura di mele cotogne, mandorla e miele. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di miele e confettura di pesche. Questo vino matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13%

Formaggi stagionati, Crostate di frutta, Pasticceria secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2004

Regolo 2001

Sartori (Italia)

(Veneto)

Corvina
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di lampone, ciclamino, liquirizia e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino matura in botte per 2 anni, 8 mesi in barrique e altri 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2004

Soave Classico Superiore Vigneti di Sella 2003

Sartori (Italia)

Soave Superiore (Veneto)

Garganega (90%), Trebbiano di Soave (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera e biancospino seguite da aromi di ginestra, mela, pesca, ananas e un accenno di litchi. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pera e mela. Questo vino matura per 3 mesi in barrique.

Alcol: 12%

Pesce fritto, Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2004

Valpolicella Classico Superiore Vigneti di Montegradella 2001

Sartori (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Rondinella (40%), Molinara (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di prugna, amarena e violetta seguite da aromi di mora, mirtillo, liquirizia e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. Questo Valpolicella matura in botte per 24 mesi a affina in bottiglia per 4 mesi.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2004

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Recioto della Valpolicella Classico Rerum 2002

Recioto di Soave Vernus 2002

Regolo 2001

Soave Classico Superiore Vigneti di Sella 2003

Valpolicella Classico Superiore Vigneti di Montegradella 2001