Oltrepò Pavese Bonarda 2004

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Croatina (80%), Barbera (15%),Ughetta di Canneto (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso porpora, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, ciclamino e violetta. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole effervescenza, buona freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e mirtillo.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene, Carne saltata, Salumi

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Ottobre 2005

Oltrepò Pavese Buttafuoco 2004

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Croatina (50%), Barbera (30%), Ughetta di Canneto (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧❂

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia e lampone seguite da aromi di fragola, mirtillo, ciclamino, prugna e rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico ed effervescente, piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e mirtillo.

Alcol: 12,5%

Carne saltata con funghi, Stufati di carne

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Numero 35, Novembre 2005

Oltrepò Pavese Classese Brut Metodo Classico 1999

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli di mela e biancospino seguiti da aromi di ananas, lievito, nocciola, gelsomino, pera e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e pompelmo.

Alcol: 12%

Aperitivi, Pasta e risotti con verdure e crostacei, Crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Ottobre 2005

Oltrepò Pavese Pinot Nero Blau 2001

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia e prugna seguite da aromi di fragola, lampone, ciclamino, rosa e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Questo Pinot Nero matura in barrique.

Alcol: 13%

Carne saltata con funghi, Pesce arrosto, Paste ripiene

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 35, Novembre 2005

Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante 2004

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Pinot Nero
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di crosta di pane e mela seguite da aromi di biancospino, nocciola, lampone e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e leggermente effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola.

Alcol: 11,5%

Pesce fritto, Pasta e risotti con pesce e crostacei, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	9 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Ottobre 2005

Oltrepò Pavese Sangue di Giuda 2004

Quaquarini Francesco (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Croatina (80%), Barbera (15%),Ughetta di Canneto (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e violetta seguite da aromi di fragola, mirtillo e prugna. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco piacevolmente dolce e leggermente tannico, piacevole effervescenza e freschezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola.

Alcol: 13%

Crostate di frutta

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Ottobre 2005

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Oltrepò Pavese Pinot Nero Blau 2001

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Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante 2004

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