Chianti Classico (Toscana)

Sangiovese (90%), Canaiolo Nero (10%)

Vino Rosso

Questo Chianti Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna e amarena seguite da aromi di violetta, mora, mirtillo, carruba e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Questo Chianti Classico matura per 4-6 mesi in botte.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi

Calice consigliato

18 °C

(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 48, Gennaio 2007

Carpineto (Italia)

(Toscana)

Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Vino Rosso

Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, ciclamino, lampone e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Dogajolo matura per alcuni mesi in botte.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Carne alla griglia, Salumi

Calice consigliato

17 °C

(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2006

Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2000

Carpineto (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano (Toscana)

Prugnolo Gentile (90%), Canaiolo Nero (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, tabacco, pepe rosa, liquirizia, carruba e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. Vino Nobile di Montepulciano Riserva matura per 2 anni in botte a cui seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Selvaggina, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 48, Gennaio 2007

Carpineto

Toscana (Italia)

Chianti Classico 2005

Carpineto (Italia)

Dogajolo 2005

Carpineto (Italia)

Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2000

Carpineto (Italia)