Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Fattoria Uccelliera

Toscana (Italia)

Vini Recensiti: 6

Punteggio Medio: ✧✧✧✧

Castellaccio 2009

Chianti 2013

Ficaia 2014

Ginepraia 2014

Poggio alla Pietra 2013

Syrah 7 Dieci 2014

Elenco dei Produttori (F)

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Castellaccio 2009

Fattoria Uccelliera (Italia)

(Toscana)

Sangiovese (60%), Cabernet Sauvignon (40%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Rosso rubino intenso e sfumature rosso aranciato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di prugna, ribes e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo, vaniglia, tabacco, liquirizia, cioccolato, cuoio, macis ed eucalipto. Attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di prugna, ribes e amarena. 14 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Marzo 2016

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Chianti 2013

Fattoria Uccelliera (Italia)

Chianti (Toscana)

Sangiovese (85%), Canaiolo Nero (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, amarena e violetta seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, tabacco e carruba. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. 3 mesi in botte, 3 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Paste ripiene con funghi, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Formaggi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Marzo 2016

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Ficaia 2014

Fattoria Uccelliera (Italia)

(Toscana)

Pinot Bianco, Viognier
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, pera e agrumi seguite da aromi di pesca, susina, ginestra, ananas e minerale. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, pera e pesca. Maturazione in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con crostacei, Pesce fritto, Pesce saltato, Carne bianca saltata, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Marzo 2016

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Ginepraia 2014

Fattoria Uccelliera (Italia)

(Toscana)

Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (15%), Petit Verdot (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di amarena, prugna e mirtillo seguite da aromi di violetta, ribes, lampone e ciclamino. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. 6 mesi in vasche d'acciaio, 4 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Marzo 2016

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Poggio alla Pietra 2013

Fattoria Uccelliera (Italia)

(Toscana)

Sangiovese (80%), Cabernet Sauvignon (10%), Alicante Bouschet (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di viola appassita, mirtillo, mora, lampone, carruba e cannella. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. Prodotto con la tecnica del "governo all'uso toscano" con aggiunta di mosto da uve appassita di Sangiovese. Maturazione per 6 mesi.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Marzo 2016

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Syrah 7 Dieci 2014

Fattoria Uccelliera (Italia)

(Toscana)

Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ribes, amarena e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo, pepe nero, vaniglia, cioccolato e grafite. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ribes, amarena e mirtillo. Una parte matura per 12 mesi in botte.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Marzo 2016

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