Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e
sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza,
perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e crosta di
pane seguite da aromi di ananas, banana, acacia, biancospino, lievito,
nocciola e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un
attacco effervescente e fresco, piacevole morbidezza, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi
di banana, susina e mela. Questo spumante matura 5-8 mesi sui propri
lieviti.
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