Cajo 2000
Terre de' Trinci (Italia)
(Umbria)
Sagrantino, Cabernet Sauvignon, Merlot
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Vino Rosso |
Punteggio: ✧✧✧✧ |
Il vino si presenta alla vista con un bellissimo e ricco colore rosso rubino.
Al naso invade con una buona intensità e varietà di aromi, di prevalenza
fruttati, come mora, amarena e amarena sotto spirito, lampone, ciliegia matura,
confettura di more, confettura di ciliegie, seguito da tabacco, vaniglia e
cacao. Al naso si coglie inoltre una leggera e piacevole nota di legno che è
assolutamente fusa e integrata con il resto. In bocca si presenta possente e
robusto tuttavia equilibrato, i tannini, ben evidenti sono egregiamente
bilanciati dalle componenti morbide. Il finale è persistente e lascia evidenti
ricordi di mora. Cajo è prodotto da lunga macerazione sulle bucce da vinaggio,
cioè assemblaggio di più vini, e parte del vino subisce un affinamento in botte
e parte in contenitori di acciaio, per poi completare l'affinamento in
bottiglia.
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Alcol: 12,5%
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Carni alla griglia, Grandi arrosti di carni rosse, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati
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Calice consigliato |
18 °C |
(Vini Rossi Corposi o Maturi) |
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Numero 1, Ottobre 2002 |
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