Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature
rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna
seguite da aromi di ciclamino, vaniglia, mirtillo, pepe rosa, mentolo,
carruba e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco
leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi
di ciliegia, lampone e prugna. Cesanese del Piglio Torre del Piano matura
per 8 mesi in botte a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.
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