Capitolum si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature
giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, albicocca secca
e fico secco seguite da aromi di canditi, dattero, confettura di pesche,
litchi, mandorla, miele e scorza d'agrume. In bocca ha buona corrispondenza
con il naso, un attacco dolce e piacevole morbidezza, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi
di uva passa, albicocca secca e fico secco. Una piccola parte di Capitolum
matura per 6 mesi in botte. |