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Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje 2006, Novaia (Italia)

Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje 2006

Novaia (Italia)

Valpolicella (Veneto)
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vino Dolce/Passito Vino Dolce/Passito Punteggio:

Valpolicella (Veneto) Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo, vaniglia, cioccolato, macis e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e leggermente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Torte di cioccolato, Crostate di confettura di frutti di bosco

Bicchiere consigliato Vini Dolci e Passiti 16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Gennaio 2012


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Autore Recensione
mirtillo
Enofilo



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Registrato il:
02/08/2004 21:13:45
Punteggio:  25/01/2012 11:47:12
Un recioto piacevolissimo da bere, carico di ricche sensazioni di frutti rossi legati da fitta trama terziaria del legno, che mai stanca e che lascia pieno spazio di espressione alla mora e alla viola appassita. Bellissima scoperta durante l'evento di gennaio di diwinetaste sapientemente abbinato da Antonello Biancalana a un magnifico dessert al cacao con le more, glassato con ganache al cioccolato. Ammetto che l'abbinamento mi sembrava all'inizio azzardato, in verità questo recioto ha retto perfettamente il confronto con l'ostico cioccolato che alla fine si sono esaltati a vicenda.
Ma passiamo a questo vino. Ho trovato esattamente lo stesso stile dell'amarone di Novaia, ricco senza essere pesante, vino compiuto che invita piacevolmente a riassaggiarlo. Ci trovi la mora e la prugna, ma anche la confettura di ciliegie, e una piacevole nota di cacao, profumi che si ritrovano anche al gusto. Ottimo il finale, ottimo vino.
Carlo

Luogo di Degustazione: Perugia




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