Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje 2006
Valpolicella (Veneto)
Corvina, Corvinone, Rondinella
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 Vino Dolce/Passito |
Punteggio: ✧✧✧✧ |
Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje si presenta con un colore
rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso
esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note
di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, mirtillo,
vaniglia, cioccolato, macis e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con
il naso, un attacco dolce e leggermente tannico, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è
persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Recioto della
Valpolicella Classico Le Novaje matura per 12 mesi in barrique a cui
seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
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Alcol: 13,5%
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Torte di cioccolato, Crostate di confettura di frutti di bosco
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Calice consigliato  |
16 °C |
| (Vini Dolci e Passiti) |
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| Gennaio 2012 |
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| Punteggio: ✧✧✧✧✭ |
25/01/2012 11:47:12 |
Un recioto piacevolissimo da bere, carico di ricche sensazioni di frutti rossi legati da fitta trama terziaria del legno, che mai stanca e che lascia pieno spazio di espressione alla mora e alla viola appassita. Bellissima scoperta durante l'evento di gennaio di diwinetaste sapientemente abbinato da Antonello Biancalana a un magnifico dessert al cacao con le more, glassato con ganache al cioccolato. Ammetto che l'abbinamento mi sembrava all'inizio azzardato, in verità questo recioto ha retto perfettamente il confronto con l'ostico cioccolato che alla fine si sono esaltati a vicenda.
Ma passiamo a questo vino. Ho trovato esattamente lo stesso stile dell'amarone di Novaia, ricco senza essere pesante, vino compiuto che invita piacevolmente a riassaggiarlo. Ci trovi la mora e la prugna, ma anche la confettura di ciliegie, e una piacevole nota di cacao, profumi che si ritrovano anche al gusto. Ottimo il finale, ottimo vino.
Carlo
Luogo di Degustazione: Perugia
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