Cuvée Secrète 2012
(Umbria)
Cuvée Secrète si presenta con un colore giallo paglierino brillante e
sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi
intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela,
banana e pera seguite da aromi di susina, pesca, agrumi, vaniglia, miele
d'acacia, ginestra, nocciola e minerale. In bocca ha buona corrispondenza
con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon
corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con
ricordi di banana, mela e pera. Cuvée Secrète matura per 6 mesi in barrique
a cui seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia. |
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Alcol: 13,5%
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Pasta con carne, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Zuppe di legumi
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Calice consigliato  |
11 °C |
| (Vini Bianchi Corposi e Maturi) |
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gilberto65
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21/05/2014 09:53:01 |
Finalmente sono riuscito a mettere nel mio calice il vino segreto di Caprai. Di questa cantina che si è detto praticamente tutto, apprezzo moltissimo il Sagrantino che qui si esprime ai massimi livelli.
Il Cuvèe Secrète è certamente un bel vino bianco e forse un po' troppo segreto visto che in questo caso la cantina non dichiara le uve usate e questo rimane una piccola delusione alla mia curiosità e che nemmeno questo sito, che è sempre molto curato e ricchissimo di informazioni, ha saputo soddisfare. Peccato. Vino segretissimo a quanto pare!
A parte questi dettagli il bianco di Caprai è godibilissimo in ogni singolo aspetto. Bello il colore che a tratti si fa quasi dorato, altrettanto entusiasmante il naso che è pieno di frutta esotica (forse c'è lo Chardonnay? Viognier? Sauvignon Blanc?) e un soffio minerale che è quasi balsamico. Buona acidità e di giusta struttura, anche il palato è soddisfatto.
Un bellissimo bianco che spero la cantina Caprai vorrà raccontarci in futuro con quali uve lo produce.
Gilberto
Luogo di Degustazione: Bologna
Prezzo: € 29,00
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