Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Pio Vannozzi 1999

Bonfiglio (Italia)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino, buon esempio di Cabernet Sauvignon dei Colli Bolognesi, si presenta con un colore rosso rubino profondo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso denota intensi e puliti aromi di frutta, di buona personalità. Si riconoscono buoni aromi di amarena, ciliegia matura e confettura di prugne su un piacevole fondo composto da aromi di cioccolato, pepe, terra bagnata, vaniglia e lieve tostatura di legno. In bocca ha una buona corrispondenza con il naso e un attacco tannico che è comunque equilibrato dall'alcol, di buona struttura. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di amarena, confettura di prugne e vaniglia. Un vino ben fatto e che può essere bevuto sin d'ora, tuttavia saprà dare il meglio di sé con un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo vino subisce un affinamento in barrique per 12 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Alcol: 12,5%
Stufati, Brasati, Formaggi stagionati, Grandi arrosti, Selvaggina
Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)
Numero 5, Febbraio 2003