Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Bolla

Veneto (Italia)

Vini Recensiti: 7

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Amarone della Valpolicella Classico 1999

Creso 1999

Recioto della Valpolicella Classico 2001

Recioto di Soave Classico 2001

Soave Classico Superiore le Maddalene 2001

Soave Classico Tufaie 2002

Valpolicella Classico Superiore Le Poiane 2000

Elenco dei Produttori (B)

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Amarone della Valpolicella Classico 1999

Bolla (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Amarone si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna e mirtillo seguite da aromi di amarena, confettura di ribes, viola appassita, vaniglia, liquirizia, caramello e accenni di carruba. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. Questo vino matura per tre anni in barrique a cui segue un affinamento in bottiglia di un anno.

Alcol: 14,5%

Brasati e stufati di carne, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Febbraio 2004

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Creso 1999

Bolla (Italia)

(Veneto)

Cabernet Sauvignon (85%), Corvina (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e ribes seguite da aromi di mirtillo, liquirizia, tabacco, viola appassita, vaniglia e accenni di pepe nero e cacao. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, ribes e mirtillo. Questo vino matura per 21 mesi in barrique, per 5 mesi in botte a cui segue un anno di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Brasati e stufati con funghi, Carne arrosto, Carne alla griglia

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 17, Marzo 2004

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Recioto della Valpolicella Classico 2001

Bolla (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Recioto si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso porpora, poco trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di confettura di amarene, confettura di more e prugna secca seguite da aromi di lampone, confettura di mirtilli, vaniglia, liquirizia, cioccolato, viola appassita e accenni di cannella, chiodo di garofano e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e dolce comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna secca, confettura di amarene e pesca. Questo vino matura per 4 mesi in barrique.

Alcol: 13%

Dolci alla frutta, Formaggi piccanti e stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Febbraio 2004

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Recioto di Soave Classico 2001

Bolla (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega, Trebbiano di Soave
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di pesche e albicocca secca seguite da aromi di fiori secchi, dattero, litchi, mela cotta, noce, vaniglia e accenni di smalto e caramello. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente fresco e dolce comunque equilibrato, buon corpo, buona dolcezza, sapori intensi. Il finale è persistente con buoni ricordi di albicocca secca, confettura di pesche e mela cotta. Questo vino matura in barrique per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Pasticceria secca, Dolci con frutta secca e confettura, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 17, Marzo 2004

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Soave Classico Superiore le Maddalene 2001

Bolla (Italia)

Soave Superiore (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono su note di legno tostato, biancospino e mela seguite da aromi di pera, nocciola, pesca, vaniglia e accenni di caffè. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di pera, mela, pesca e legno tostato. Questo Soave fermenta e matura in barrique per alcuni mesi.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Zuppe di funghi, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Febbraio 2004

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Soave Classico Tufaie 2002

Bolla (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega (85%), Trebbiano di Soave (15%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Soave si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, biancospino e ginestra seguite da aromi di mela, mandorla, pesca e un accenno di limone. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela e pera.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Antipasti di pesce e crostacei, Pesce alla griglia, Pasta e risotto con pesce

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Febbraio 2004

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Valpolicella Classico Superiore Le Poiane 2000

Bolla (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, amarena, prugna, violetta e accenni di carruba e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino è prodotto con la tecnica del "ripasso" e matura in botte per circa due anni.

Alcol: 13,5%

Carni alla griglia, Carne saltata, Formaggi stagionati

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Febbraio 2004

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