Amarone della Valpolicella 2001

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Questo Amarone si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora e amarena seguite da aromi di lampone, prugna, ribes, mirtillo, viola appassita, liquirizia, vaniglia, smalto, cioccolato, macis, pepe rosa e un accenno di mentolo. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di mora, prugna e amarena. Un vino ben fatto. Questo Amarone matura in botte per circa 25-30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 26, Gennaio 2005

Amarone della Valpolicella 2002

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, ribes, carruba, liquirizia, tabacco, vaniglia e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Un vino ben fatto. Questo Amarone è prodotto con uve appassite per 4-5 mesi e matura in botte per 25-30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2005

Amarone della Valpolicella 2003

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Amarone si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, liquirizia, cannella, cioccolato, macis, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Un vino ben fatto. Questo Amarone della Valpolicella è prodotto con uve appassite per 4-5 mesi e matura in botte per 25-30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 43, Estate 2006

Amarone della Valpolicella 2004

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Amarone della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, lampone, vaniglia, tabacco, pepe rosa, cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Un vino ben fatto. Amarone della Valpolicella matura in botte per circa 30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Novembre 2007

Amarone della Valpolicella 2006

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, cioccolato, macis, tabacco e pepe rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Questo Amarone della Valpolicella matura in botte per circa 30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Gennaio 2010

Amarone della Valpolicella 2007

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, tabacco, cioccolato, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Questo Amarone della Valpolicella è prodotto con uve appassite per 5 mesi e matura in botte per 30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2010

Amarone della Valpolicella 2008

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, cioccolato, pepe rosa, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. Questo Amarone della Valpolicella è prodotto con uve appassite per 5 mesi e matura in botte per 30 mesi.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne Arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Dicembre 2011

Bucciato 2002

Ca' Rugate (Italia)

(Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di nespola, miele e biancospino seguite da buoni aromi di mela cotogna, pera, pesca matura, mandorla e un lieve accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente morbido comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca matura e mela cotogna. Un vino ben fatto. Bucciato è prodotto con uve da vendemmia tardiva e una parte di questo vino fermenta in botte.

Alcol: 13%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Stufati di pesce, Pesce arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 18, Aprile 2004

Bucciato 2003

Ca' Rugate (Italia)

(Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela cotogna, susina e nespola seguite da aromi di camomilla, miele, mandorla, biancospino, nocciola, pera e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di susina, mela cotogna e mandorla. Un vino ben fatto. Bucciato fermenta con le proprie bucce e matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pesce arrosto, Pesce stufato con funghi, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 34, Ottobre 2005

Bucciato 2004

Ca' Rugate (Italia)

(Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Bucciato si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela cotogna, miele e mandorla seguite da aromi di biancospino, banana, camomilla, nespola, susina, pesca matura, pera e nocciola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela cotogna, susina, miele e mandorla. Un vino ben fatto. Bucciato fermenta a contatto con le bucce e matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Zuppe di funghi, Pesce arrosto, Pesce stufato con funghi, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Giugno 2006

Bucciato 2005

Ca' Rugate (Italia)

(Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Bucciato si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela cotogna, miele a mandorla seguite da aromi di pera, pesca matura, susina, camomilla, banana, bergamotto, nespola, canditi e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela cotogna, camomilla, susina e mandorla. Un vino ben fatto. Bucciato matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Zuppe di funghi, Pesce arrosto, Pesce stufato con funghi, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2007

Fulvio Beo Metodo Classico Brut

Ca' Rugate (Italia)

(Veneto)

Garganega
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di lievito, biancospino, mandorla e burro. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Fulvio Beo Metodo Classico Brut rifermenta e matura in bottiglia per circa 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con crostacei e verdure

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Novembre 2007

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2002

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Recioto si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, viola appassita, pepe rosa, liquirizia, cacao e un lieve accenno di smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevolmente dolce, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Un vino ben fatto. Questo Recioto matura in barrique per circa 10-12 mesi.

Alcol: 13,5%

Crostate di frutta, Formaggi stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Dicembre 2004

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2003

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Recioto si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, viola appassita, vaniglia, liquirizia, cioccolato, cannella, smalto e pepe rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e leggermente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Un vino ben fatto. L'Eremita matura per 10-12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Dessert di cioccolato, Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2005

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2004

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Recioto della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, viola appassita, vaniglia, smalto, pepe rosa, cannella, liquirizia e cacao. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e leggermente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. L'Eremita è prodotto con uve appassite per 6-7 mesi, fermenta e matura in barrique per circa 10-12 mesi.

Alcol: 13,5%

Dessert di cioccolato, Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Giugno 2006

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2005

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Recioto della Valpolicella L'Eremita si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, prugna e amarena seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, smalto, tabacco, pepe rosa, cioccolato e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Recioto della Valpolicella L'Eremita matura per 10-12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Dessert al cioccolato, Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2007

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2007

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Recioto della Valpolicella L'Eremita si presenta con un rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo, vaniglia, cioccolato, cannella, tabacco, pepe rosa e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Recioto della Valpolicella L'Eremita matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Dessert al cioccolato, Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Gennaio 2010

Recioto della Valpolicella L'Eremita 2008

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Recioto della Valpolicella l'Eremita si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo, vaniglia, cioccolato, pepe nero, smalto e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Recioto della Valpolicella l'Eremita matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Giugno 2010

Recioto di Soave La Perlara 2003

Ca' Rugate (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Recioto di Soave si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, canditi e scorza d'agrume seguite da aromi di fico secco, confettura di albicocche, confettura di pesche, confettura di mele cotogne, mandorla e miele. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di confettura di pesche, fico secco, mandorla e miele. La Perlara matura per 10-12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2005

Recioto di Soave La Perlara 2004

Ca' Rugate (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, canditi e fico secco seguite da aromi di confettura di albicocche, confettura di pesche, confettura di mele cotogne, mandorla, miele, dattero, scorza d'agrume e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di confettura di pesche, fico secco, miele e mandorla. Recioto di Soave La Perlara è prodotto con uve appassite per 6-7 mesi, fermenta e matura in botte per 10-12 mesi.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Giugno 2006

Recioto di Soave La Perlara 2005

Ca' Rugate (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, albicocca secca e mandorla seguite da aromi di miele, scorza d'agrume, fico secco, vaniglia, confettura di mele cotogne, canditi e banana matura. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, banana matura, miele e mandorla. Recioto di Soave La Perlara matura per 10-12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2007

Recioto di Soave La Perlara 2007

Ca' Rugate (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Recioto di Soave La Perlara si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, albicocca secca e mandorla seguite da aromi di confettura di mele cotogne, confettura di pesche, canditi, vaniglia, scorza d'agrume, fico secco, miele e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, albicocca secca e mandorla. Recioto di Soave La Perlara matura per 12 mesi in botte.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	15 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Gennaio 2010

Recioto di Soave La Perlara 2008

Ca' Rugate (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Recioto di Soave La Perlara si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, albicocca secca e miele seguite da aromi di canditi, confettura di pesche, confettura di mele cotogne, fico secco, vaniglia, litchi, mandorla, scorza di agrume e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di uva secca, albicocca secca e miele. Recioto di Soave La Perlara matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Dicembre 2011

Soave Classico Monte Alto 2002

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con buone note di mela, pera e ginestra seguite da buoni aromi di fiori di mandorlo, biancospino, litchi, miele, pesca matura, susina e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con buoni ricordi di pesca e pera. Un vino ben fatto. Monte Alto è prodotto con uve surmature e matura in barrique per 6-8 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Carne bianca saltata, Pesce arrosto e stufato

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 18, Aprile 2004

Soave Classico Monte Alto 2003

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Soave si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di pera, susina e mandorla seguite da aromi di camomilla, ananas, biancospino, pesca, ginestra, mela e accenni di vaniglia e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente morbido, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, susina e mandorla. Un vino ben fatto. Monte Alto matura per 6-8 mesi in barrique.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 34, Ottobre 2005

Soave Classico Monte Alto 2004

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, miele e vaniglia seguite da aromi di mandorla, ginestra, pera, pesca, susina, pompelmo, nespola, biancospino e lievito. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di susina, mela e mandorla. Un vino molto ben fatto. Monte Alto fermenta e matura per 6-8 mesi in barrique.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 43, Estate 2006

Soave Classico Monte Alto 2005

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di agrumi, ananas, ginestra, biancospino, nespola, pera, miele, pompelmo e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Un vino ben fatto. Soave Classico Monte Alto matura per circa 8 mesi in barrique.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2007

Soave Classico Monte Alto 2007

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di agrumi, ananas, camomilla, biancospino, nespola, pera, vaniglia e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico Monte Alto matura in barrique per circa 8 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Gennaio 2010

Soave Classico Monte Alto 2008

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di pera, ananas, biancospino, ginestra, camomilla, vaniglia, pompelmo e nespola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico Monte Alto fermenta e matura in barrique per circa 6 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Giugno 2010

Soave Classico Monte Alto 2009

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Soave Classico Monte Alto si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di biancospino, agrumi, miele, pesca, vaniglia, pera, pralina, nespola e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico Monte Alto fermenta in parte in barrique e matura in botte per 8 mesi.

Alcol: 13%

Pasta con funghi, Zuppe di funghi, Pesce arrosto e stufato, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Dicembre 2011

Soave Classico Monte Fiorentine 2004

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e camomilla seguite da aromi di biancospino, mandorla, ginestra, susina, pesca e ananas. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pera, susina e mandorla. Un vino ben fatto. Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2005

Soave Classico Monte Fiorentine 2005

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Soave si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e biancospino seguite da aromi di mandorla, pesca, camomilla, ginestra, ananas e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, mela e susina. Soave Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2006

Soave Classico Monte Fiorentine 2006

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Soave Classico Monte Fiorentine si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pompelmo e susina seguite da aromi di biancospino, ananas, mandorla, pera, sambuco, camomilla, mandarino e accenni di minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina, ananas e mandorla. Un vino ben fatto. Soave Classico Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007

Soave Classico Monte Fiorentine 2008

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Soave Classico Monte Fiorentine si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di ananas, pera, mandorla, agrumi, ginestra, camomilla e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e ananas. Soave Classico Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Gennaio 2010

Soave Classico Monte Fiorentine 2009

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Soave Classico Monte Fiorentine si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e pesca seguite da aromi di pera, biancospino, ananas, agrumi, camomilla, mandorla e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e ananas. Soave Classico Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Soave Classico Monte Fiorentine 2010

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Soave Classico Monte Fiorentine si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pesca e pera seguite da aromi di ananas, agrumi, ginestra, biancospino, susina, camomilla e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pesca e pera. Soave Classico Monte Fiorentine matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Dicembre 2011

Soave Classico San Michele 2003

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di biancospino, mela e pera seguite da aromi di ginestra, camomilla, ananas e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e mandorla.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Marzo 2004

Soave Classico San Michele 2004

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, susina e mandorla seguite da aromi di biancospino, camomilla, mela e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pera, susina e mandorla. Questo Soave matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2005

Soave Classico San Michele 2005

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di mandorla, ginestra e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e mandorla. Soave San Michele matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2006

Soave Classico San Michele 2006

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Soave Classico San Michele si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e ananas seguite da aromi di biancospino, ginestra e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007

Soave Classico San Michele 2008

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Soave Classico San Michele si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di mandorla, biancospino, miele e ananas. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico San Michele matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Gennaio 2010

Soave Classico San Michele 2009

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Soave Classico San Michele si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e susina seguite da aromi di biancospino, mandorla e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico San Michele matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2010

Soave Classico San Michele 2010

Ca' Rugate (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Soave Classico San Michele si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di pesca, pera e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Soave Classico San Michele matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pesce fritto, Risotti con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Dicembre 2011

Valpolicella Rio Albo 2003

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di lampone e ciliegia seguite da aromi di melograno, mirtillo, prugna, mora e violetta. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di lampone e ciliegia. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Dicembre 2004

Valpolicella Rio Albo 2004

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mora, mirtillo, lampone e ciclamino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e lampone. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Settembre 2005

Valpolicella Rio Albo 2005

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, ciclamino e lampone. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Valpolicella Rio Albo matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Giugno 2006

Valpolicella Rio Albo 2006

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta e lampone. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Valpolicella Rio Albo matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Novembre 2007

Valpolicella Rio Albo 2008

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Valpolicella Rio Albo si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso porpora, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta e lampone. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. Valpolicella Rio Albo matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Gennaio 2010

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2002

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e prugna seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, liquirizia, cannella e un lieve accenno di mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Un vino ben fatto. Questo Valpolicella matura in botte per 8-10 mesi.

Alcol: 14%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 26, Gennaio 2005

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2003

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, liquirizia, tabacco, cacao, mentolo e un accenno di pepe nero. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Un vino ben fatto. Campo Lavei matura per 8-10 mesi in botte.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2005

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2004

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, pepe rosa, carruba e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. Valpolicella Superiore Campo Lavei matura per circa 10 mesi in botte.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2006

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2005

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Valpolicella Superiore Campo Lavei si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mora, vaniglia, tabacco, cioccolato, cannella, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Valpolicella Superiore Campo Lavei matura in botte per 10 mesi.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2007

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2007

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Valpolicella Superiore Campo Lavei si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e violetta seguite da aromi di prugna, vaniglia, mirtillo, melagrana, cioccolato, tabacco e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Valpolicella Superiore Campo Lavei matura in barrique per 10 mesi.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Gennaio 2010

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2008

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Valpolicella Superiore Campo Lavei si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, prugna e amarena seguite da aromi di violetta, mirtillo, melagrana, vaniglia, tabacco, macis e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Valpolicella Superiore Campo Lavei matura per 10 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2010

Valpolicella Superiore Campo Lavei 2009

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Valpolicella Superiore Campo Lavei si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, tabacco, cioccolato e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Valpolicella Superiore Campo Lavei matura in barrique per 10 mesi.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2011

Valpolicella Superiore Ripasso 2009

Ca' Rugate (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Valpolicella Superiore Ripasso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e mora seguite da aromi di violetta, vaniglia, cacao e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. Valpolicella Superiore Ripasso matura in parte in botte per 8 mesi.

Alcol: 14%

Pasta con carne e funghi, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2011

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Soave Classico Monte Alto 2003

Soave Classico Monte Alto 2004

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Soave Classico Monte Alto 2007

Soave Classico Monte Alto 2008

Soave Classico Monte Alto 2009

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