Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Fattoria Cabanon

Lombardia (Italia)

Vini Recensiti: 6

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Cabanon Blanc Opera Prima 2002

Cabanon Noir 2001

Oltrepò Pavese Cuoredivino La Botte n° 18 2001

Oltrepò Pavese Rosso Piccolo Principe Vigna Collesino 2000

Oltrepò Pavese Rosso Riserva Infernot 2000

Syra's Vigna dei Gerbidi 2001

Elenco dei Produttori (F)

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Cabanon Blanc Opera Prima 2002

Fattoria Cabanon (Italia)

(Lombardia)

Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di ananas e pesca seguite da aromi di biancospino, acacia, ginestra, litchi, pompelmo, banana e un accenno di burro. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca, ananas e litchi.

Alcol: 13%

Pesce fritto, Pesce alla griglia, Pasta e risotti con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Aprile 2004

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Cabanon Noir 2001

Fattoria Cabanon (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e fragola seguite da aromi di mirtillo, prugna e rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevolmente fresco, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e lampone.

Alcol: 13%

Carne saltata con funghi, Pesce arrosto, Pasta con carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2004

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Oltrepò Pavese Cuoredivino La Botte n° 18 2001

Fattoria Cabanon (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Cabernet Sauvignon (85%), Bonarda (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e mora seguite da aromi di mirtillo, liquirizia, ciclamino e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino matura in botte.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Carne arrosto

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2004

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Oltrepò Pavese Rosso Piccolo Principe Vigna Collesino 2000

Fattoria Cabanon (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Barbera
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso rivela buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da buoni aromi di confettura di mirtilli, ribes, violetta, tabacco, liquirizia, vaniglia, cioccolato e accenni di cannella e chiodo di garofano. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e di piacevole freschezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di confettura di mirtilli, prugna e amarena. Un vino ben fatto. Il Piccolo Principe matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Brasati e stufati di carne, Carne arrosto, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 19, Maggio 2004

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Oltrepò Pavese Rosso Riserva Infernot 2000

Fattoria Cabanon (Italia)

Oltrepò Pavese (Lombardia)

Bonarda (70%), Barbera (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di prugna, lampone e melograno seguite da aromi di mirtillo, ciclamino, amarena e accenni di tabacco e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e apprezzabile freschezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di melograno e prugna. Questo vino è prodotto con uve da vendemmia tardiva e matura in botte.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2004

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Syra's Vigna dei Gerbidi 2001

Fattoria Cabanon (Italia)

(Lombardia)

Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, mora, tabacco, liquirizia, vaniglia e un accenno di pepe nero. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo vino matura per 6 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Paste ripiene con funghi, Carne arrosto, Stufati di carne con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 19, Maggio 2004

Elenco dei Produttori (F)

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