Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Carlo Pellegrino

Sicilia (Italia)

Vini Recensiti: 29

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon Duca di Castelmonte 2001

Delia Nivolelli Chardonnay Duca di Castelmonte 2003

Grillo Chardonnay Gorgo Tondo Duca di Castelmonte 2003

Grillo Duca di Castelmonte 2003

Malvasia Sicilia

Malvasia Sicilia Duca di Castelmonte

Marsala Fine Rubino

Marsala Fine Ruby

Marsala Superiore Oro

Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 1998

Marsala Superiore Riserva Oro

Marsala Vergine Riserva 1962

Marsala Vergine Riserva 2000

Marsala Vergine Riserva del Centenario 1980

Marsala Vergine Soleras

Marsala Vergine Vintage 1980

Moscato di Pantelleria Liquoroso 2003

Moscato di Pantelleria Liquoroso Duca di Castelmonte 2003

Moscato Sicilia

Nero d'Avola Duca di Castelmonte 2002

Passito di Pantelleria Liquoroso 2003

Passito di Pantelleria Liquoroso Duca di Castelmonte 2003

Passito di Pantelleria NES Duca di Castelmonte 2003

Syrah Duca di Castelmonte 2002

Tripudium Duca di Castelmonte 2001

Zibibbo Sicilia

Zibibbo Sicilia Duca di Castelmonte

Elenco dei Produttori (C)

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Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon Duca di Castelmonte 2001

Carlo Pellegrino (Italia)

Delia Nivolelli (Sicilia)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, violetta e mora seguite da aromi di ribes, mirtillo, prugna liquirizia, vaniglia e accenni di mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. Questo vino matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 22, Settembre 2004

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Delia Nivolelli Chardonnay Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Delia Nivolelli (Sicilia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana e litchi seguite da aromi di acacia, ananas, ginestra, mela, pera, pesca e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di ananas, pera e litchi. Questo vino matura in barrique per almeno 5 mesi a cui seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14%

Pasta con pesce e funghi, Zuppe di pesce e funghi, Paste ripiene, Pesce alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Luglio 2004

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Grillo Chardonnay Gorgo Tondo Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Grillo, Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana e mela seguite da aromi di biancospino, ginestra, litchi, pera e accenni di vaniglia e lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente morbido, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e pera. Questo vino matura per 4 mesi in barrique e affina per 2 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Zuppe di funghi e verdure, Pesce alla griglia, Pesce arrosto, Paste ripiene, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Luglio 2004

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Grillo Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Grillo
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e litchi seguite da aromi di biancospino, ginestra, ananas, pesca e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e di piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, ananas e pera. Una parte di questo vino fermenta in barrique e matura per due mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Pesce fritto, Zuppe di pesce, Pasta e risotto con pesce e verdure

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Luglio 2004

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Malvasia Sicilia

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Malvasia Bianca
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso denota aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di uva passa, fico secco e dattero seguite da aromi di miele, marmellata d'arance e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. il finale è persistente con ricordi di fico secco e uva passa. Questo vino matura per sei mesi in vasche d'acciaio e per due mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Pasticceria secca, Crostate di frutta

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Malvasia Sicilia Duca di Castelmonte

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Malvasia Bianca
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di uva passa, canditi e fico secco seguite da aromi di confettura di pesche, miele e scorza d'agrume. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, miele e confettura di pesche. Questo vino matura per sei mesi in vasche d'acciaio e per due mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Pasticceria secca, Crostate di frutta

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Marsala Fine Rubino

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Nero d'Avola
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Marsala si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e mora seguiti da aromi di mirtillo, prugna, violetta, vaniglia, cacao, liquirizia e cannella. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce, alcolico e leggermente tannico, piacevole morbidezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di mora, amarena e mirtillo. Questo Marsala matura per oltre 12 mesi in botte di rovere.

Alcol: 18%

Torta al cioccolato, Crostate di frutti di bosco

Calice consigliato	15 °C
(Vini Liquorosi)

Numero 33, Settembre 2005

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Marsala Fine Ruby

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Pignatello, Nerello Mascalese
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di confettura di amarene e confettura di more seguite da aromi si confettura di lamponi, confettura di fragole, viola appassita, vaniglia e un accenno di pepe rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico, dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di confettura di amarene, confettura di fragole e confettura di more. Questo Marsala Ruby matura per oltre un anno in botte, almeno 3 mesi in barrique e circa 4 mesi in bottiglia.

Alcol: 18%

Dolci alla frutta, Crostate di frutta, Torte al cioccolato

Calice consigliato	16 °C
(Vini Liquorosi)

Numero 23, Ottobre 2004

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Marsala Superiore Oro

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Marsala si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di fico secco, caramello e la tipica nota di Marsala seguite da aromi di confettura di albicocche, dattero, mandorla, scorza d'agrume e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce, alcolico e morbido, comunque equilibrato, corpo pieno, buona freschezza, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di confettura di albicocche, mandorla e fico secco. Questo Marsala Oro matura per oltre due anni in botte a cui seguono circa quattro mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 18%

Pasticceria secca, Dolci di mandorle, Formaggi stagionati e piccanti

Calice consigliato	15 °C
(Vini Liquorosi)

Numero 23, Ottobre 2004

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Marsala Superiore Riserva Ambra Semisecco 1998

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto, Inzolia
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo ambra cupo e sfumature giallo ambra, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di fico secco, cuoio e caramello seguite da aromi di rancio, vaniglia, scorza d'agrume, mandorla, dattero, miele e smalto. Attacco alcolico e piacevolmente dolce, sapori intensi, piacevole morbidezza e freschezza. Finale persistente con ricordi di fico secco, caramello e miele. Oltre 15 anni in botte.

Alcol: 18%

Pasticceria secca, Crostate di frutta secca, Formaggi stagionati

Calice consigliato	15 °C
(Vini Liquorosi)

Ottobre 2016

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Marsala Superiore Riserva Oro

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo (70%), Catarratto (30%)
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mandorla e fico secco seguite da aromi di dattero, confettura di albicocche, marmellata d'arance, miele, vaniglia, etereo e caramello. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e caldo, comunque equilibrato, piacevole morbidezza, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di fico secco, miele, mandorla e dattero. Questo Marsala matura per oltre 4 anni in botti di rovere.

Alcol: 18%

Crostate di mandorle e frutta secca, Formaggi stagionati e piccanti

Calice consigliato	12 °C
(Vini Liquorosi)

Numero 33, Settembre 2005

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Marsala Superiore Riserva Oro

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto, Inzolia
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧

Giallo ambra chiaro e sfumature giallo dorato, trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di fico secco, confettura di albicocche e vaniglia seguite da aromi di canditi, scorza d'agrume, miele e dattero. Attacco dolce e piacevolmente morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Finale persistente con ricordi di confettura di albicocche, fico secco e miele. Almeno 4 anni in botte, almeno 6 mesi in barrique.

Alcol: 18%

Crostate di frutta secca e confetture, Pasticceria secca, Formaggi

Calice consigliato	14 °C
(Vini Liquorosi)

Ottobre 2016

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Marsala Vergine Riserva 1962

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Questo Marsala si presenta con un colore giallo ambra scuro e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di rancio, mandorla e confettura di fichi seguite da aromi di albicocca secca, dattero, cuoio, caramello, caffè, fungo porcino, liquirizia, marmellata d'arance, noce, nocciola, tabacco, smalto e vaniglia. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco alcolico e apprezzabile freschezza, piacevole morbidezza, comunque equilibrato, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di confettura di fichi, mandorla, dattero, caffè e nocciola. Un grande Marsala. Questa riserva matura in botti di rovere.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Dolci di mandorle

Calice consigliato	14 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 33, Settembre 2005

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Marsala Vergine Riserva 2000

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto, Inzolia
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo ambra intenso e sfumature giallo ambra, trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di fico secco, uva passa e caramello seguite da aromi di rancio, albicocca secca, vaniglia, cuoio, canditi, liquirizia e smalto. Attacco alcolico e piacevolmente fresco, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di fico secco, uva passa e caramello. Oltre 10 anni in botte.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Dolci di mandorle

Calice consigliato	15 °C
(Vini Liquorosi)

Ottobre 2016

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Marsala Vergine Riserva del Centenario 1980

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Marsala si presenta con un colore giallo ambra intenso e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di rancio, fico secco e marmellata d'arance seguite da aromi di dattero, etereo, liquirizia, fungo porcino, miele, noce, vaniglia, smalto, caffè e cuoio. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco alcolico e apprezzabile freschezza, piacevole morbidezza, comunque equilibrato, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di fico secco, mandorla e caffè. Un vino ben fatto. Questo Marsala matura in botti di rovere.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Dolci di mandorle

Calice consigliato	14 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 33, Settembre 2005

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Marsala Vergine Soleras

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo, Catarratto, Inzolia
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Marsala si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con la caratteristica nota di Marsala, fico secco e mandorla seguiti da aromi di cuoio, dattero, albicocca secca, liquirizia, marmellata d'arance, noce e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco alcolico e piacevolmente fresco, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di fico secco, mandorla e dattero. Questo Marsala matura per oltre 5 anni in botte.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Pasticceria di mandorle

Calice consigliato	14 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 23, Ottobre 2004

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Marsala Vergine Soleras

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra brillante con sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di rancio, fico secco e mandorla seguite da aromi di dattero, liquirizia, noce, marmellata d'arance, smalto e cuoio. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco alcolico e apprezzabile freschezza, comunque equilibrato, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di fico secco, mandorla e dattero. Questo Marsala matura per oltre 5 anni in botte.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Pasticceria di mandorle

Calice consigliato	14 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 33, Settembre 2005

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Marsala Vergine Vintage 1980

Carlo Pellegrino (Italia)

Marsala (Sicilia)

Grillo
Vino Fortificato/Liquoroso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Marsala si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso rivela buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con la caratteristica nota di Marsala, fico secco e marmellata d'arance seguiti da aromi di cuoio, dattero, albicocca secca, fungo porcino, liquirizia, noce, vaniglia, mandorla, smalto e un accenno di caffè. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco alcolico e morbido, comunque equilibrato, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di fico secco, mandorla e caffè. Un vino ben fatto. Questo Marsala matura per oltre 20 anni in barrique a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Perfetto anche bevuto da solo o servito in luogo di un distillato.

Alcol: 19%

Formaggi stagionati e piccanti, Dolci di mandorle

Calice consigliato	15 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 23, Ottobre 2004

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Moscato di Pantelleria Liquoroso 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Pantelleria (Sicilia)

Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva, mandorla e fico secco seguite da aromi di confettura di albicocche, camomilla, dattero, scorza d'agrume e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, confettura di albicocche e pesca. Questo vino affina per 2 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Pasticceria secca, Dolci alle mandorle, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Moscato di Pantelleria Liquoroso Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Pantelleria (Sicilia)

Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva, canditi e albicocca secca seguite da aromi di mandorla, fico secco, banana matura e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, banana matura e albicocca secca. Questo vino affina per due mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Pasticceria secca, Dolci alle mandorle, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Moscato Sicilia

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa e confettura di fichi seguite da aromi di caramello, confettura di pesche, confettura di arance, miele e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di confettura di fichi, confettura di pesche e caramello. Questo vino matura per un anno in vasche d'acciaio e per due mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Pasticceria secca, Crostate di frutta, Formaggi stagionati e piccanti

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Nero d'Avola Duca di Castelmonte 2002

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Nero d'Avola
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, violetta e prugna seguite da aromi di mirtillo, liquirizia e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e di piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Parte di questo vino matura in botte.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Carne arrosto

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Luglio 2004

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Passito di Pantelleria Liquoroso 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Pantelleria (Sicilia)

Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, molto trasparente Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di fico secco, canditi e mandorla seguite da aromi di caramello, confettura di albicocche, dattero, marmellata d'arance, miele e un accenno di lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, confettura di albicocche, marmellata d'arance e fico secco. Questo vino affina per 4 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Pasticceria secca, Dolci alle mandorle, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 23, Ottobre 2004

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Passito di Pantelleria Liquoroso Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Pantelleria (Sicilia)

Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva, confettura di albicocche e canditi seguite da aromi di confettura di pesche, fico secco, mandorla, liquirizia e accenni di lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, confettura di albicocche e confettura di pesche. Questo vino affina per 4 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Pasticceria secca, Dolci alle mandorle, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Passito di Pantelleria NES Duca di Castelmonte 2003

Carlo Pellegrino (Italia)

Pantelleria (Sicilia)

Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo dorato, trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva, marmellata d'arance, fico secco e canditi seguite da aromi di albicocca secca, dattero, confettura di pesche, miele, lavanda e un accenno di smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è molto persistente con ricordi di uva, marmellata d'arance, albicocca secca, fico secco e dattero. Un vino ben fatto. Questo passito di Pantelleria affina per 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Pasticceria secca, Dolci alle mandorle e alla frutta, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 23, Ottobre 2004

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Syrah Duca di Castelmonte 2002

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, violetta e mora seguite da aromi di lampone, prugna e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Parte di questo vino matura in botte.

Alcol: 13,5%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Luglio 2004

Elenco dei Vini di Carlo Pellegrino

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Tripudium Duca di Castelmonte 2001

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, ribes, liquirizia, violetta, vaniglia e accenni di macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Un vino ben fatto. Tripudium matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Selvaggina, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 22, Settembre 2004

Elenco dei Vini di Carlo Pellegrino

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Zibibbo Sicilia

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa e fico secco seguite da aromi di canditi, confettura di albicocche, miele, vaniglia, scorza d'agrume e un accenno di lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, fico secco e canditi. Questo vino matura per sei mesi in vasche d'acciaio e per due mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Pasticceria secca, Crostate di frutta, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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Zibibbo Sicilia Duca di Castelmonte

Carlo Pellegrino (Italia)

(Sicilia)

Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di uva passa, fico secco e miele seguite da aromi di canditi, confettura di albicocche e un accenno di lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, fico secco e miele. Questo vino matura per sei mesi in vasche d'acciaio e per due mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Pasticceria secca, Crostate di frutta, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Settembre 2004

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