Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Caudrina - Romano Dogliotti

Piemonte (Italia)

Vini Recensiti: 6

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Asti La Selvatica 2004

Barbera d'Asti La Solista 2001

Barbera d'Asti Superiore Montevenere 1999

Moscato d'Asti La Caudrina 2004

Piemonte Chardonnay Mej 2001

Piemonte Moscato Passito Redento 2001

Elenco dei Produttori (C)

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Asti La Selvatica 2004

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

Asti o Moscato d'Asti (Piemonte)

Moscato Bianco
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Asti si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pesca e uva seguite da aromi di agrumi, acacia, banana, lievito, mela, pera, ananas, litchi e salvia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e dolce, piacevole freschezza, comunque ben equilibrato, leggero, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, pesca e litchi. Questo Asti spumante è prodotto con il sistema Charmat.

Alcol: 7%

Dessert alla crema, Semifreddo alla crema, Dolci soffici

Calice consigliato	8 °C
(Spumanti Aromatici Dolci)

Aprile 2005

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Barbera d'Asti La Solista 2001

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

Barbera d'Asti (Piemonte)

Barbera
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, violetta e prugna seguite da aromi di mirtillo, mora, lampone e un accenno di mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e prugna. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Carne alla griglia, Carne saltata, Affettati

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Aprile 2005

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Barbera d'Asti Superiore Montevenere 1999

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

Barbera d'Asti (Piemonte)

Barbera
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, lampone e mirtillo seguite da aromi di ciclamino, prugna, vaniglia e liquirizia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Questa Barbera matura per circa 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Carne arrosto, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Aprile 2005

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Moscato d'Asti La Caudrina 2004

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

Asti o Moscato d'Asti (Piemonte)

Moscato Bianco
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧❂

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva e pesca seguite da aromi di pera, acacia, banana, litchi e salvia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente, dolce e piacevolmente fresco, comunque equilibrato, leggero, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, pesca e litchi. Questo Moscato d'Asti è prodotto con il sistema della fermentazione in autoclave.

Alcol: 5,5%

Dessert alla crema, Semifreddo alla crema, Dolci soffici

Calice consigliato	8 °C
(Spumanti Aromatici Dolci)

Numero 30, Maggio 2005

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Piemonte Chardonnay Mej 2001

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

(Piemonte)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, frutto della passione e tostato seguite da aromi di acacia, ananas, biancospino, mela, minerale, pera, susina, miele e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e ananas. Un vino ben fatto. Questo Chardonnay fermenta e matura per alcuni mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Pesce alla griglia, Pasta e risotto con pesce e funghi

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Aprile 2005

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Piemonte Moscato Passito Redento 2001

Caudrina - Romano Dogliotti (Italia)

(Piemonte)

Moscato Bianco
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo dorato, trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, confettura di pesche e mandarino seguite da aromi di fico secco, confettura di mele cotogne, dattero, lavanda, mandorla, miele, pera matura, noce, scorza d'agrume, smalto e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva passa, confettura di pesche, dattero e miele. Un vino ben fatto. Redento è prodotto con uve Moscato Bianco appassite e matura per circa 18 mesi in barrique a cui segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Alcol: 12,5%

Formaggi piccanti e stagionati, Dessert di mandorle e nocciole, Pasticceria secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 30, Maggio 2005

Elenco dei Produttori (C)

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