Aurato 1998

Puiatti (Italia)

(Friuli-Venezia Giulia)

Sauvignon Blanc (50%), Traminer (50%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Aurato si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, mela cotogna e mandorla seguite da aromi di agrumi, biancospino, fico secco, dattero, miele e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente dolce e buona morbidezza, apprezzabile freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela cotogna, agrumi e mandorla. Aurato è prodotto con uve da vendemmia tardiva e matura per 4 anni in vasche d'acciaio.

Alcol: 14,5%

Formaggi, Crostacei

Calice consigliato	14 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2006

Collio Cabernet Sauvignon Archetipi 2001

Puiatti (Italia)

Collio (Friuli-Venezia Giulia)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Cabernet Sauvignon si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di mirtillo, mora, violetta, ciclamino, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Cabernet Sauvignon Archetipi matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Brasati e stufati di carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Settembre 2006

Collio Chardonnay Archetipi 2001

Puiatti (Italia)

Collio (Friuli-Venezia Giulia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Chardonnay Archetipi si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana e mela seguite da aromi di acacia, ananas, susina, crosta di pane, biancospino, litchi, nocciola, pompelmo e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e mela. Chardonnay Archetipi matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Pesce arrosto, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 45, Ottobre 2006

Collio Pinot Grigio Ruttars 2005

Puiatti (Italia)

Collio (Friuli-Venezia Giulia)

Pinot Grigio
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera e mela seguite da aromi di ananas, biancospino, ginestra, limone e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela e susina. Collio Pinot Grigio Ruttars matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce, Pesce stufato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Collio Ribolla Gialla Ruttars 2005

Puiatti (Italia)

Collio (Friuli-Venezia Giulia)

Ribolla Gialla
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e biancospino seguite da aromi di agrumi, ananas, ginestra e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, agrumi e pera. Questa Ribolla Gialla matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Collio Sauvignon Ruttars 2005

Puiatti (Italia)

Collio (Friuli-Venezia Giulia)

Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Sauvignon Blanc si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pesca, peperone verde e sambuco seguite da aromi di ananas, limone, acacia, pera, salvia e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca, limone e ananas. Sauvignon Blanc Ruttars matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Antipasti di verdure e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei bolliti

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Friuli Isonzo Cabernet Franc Le Zuccole 2004

Puiatti (Italia)

Friuli Isonzo (Friuli-Venezia Giulia)

Cabernet Franc
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e ribes seguite da aromi di lampone, prugna, peperone e mirtillo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Questo Cabernet Franc matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Carne alla griglia, Stufati di carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2006

Friuli Isonzo Chardonnay Le Zuccole 2005

Puiatti (Italia)

Friuli Isonzo (Friuli-Venezia Giulia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Chardonnay si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera e mela seguite da aromi di pera e mela seguite da aromi di banana, ananas biancospino e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera e mela. Questo Chardonnay matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce alla griglia, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Friuli Isonzo Pinot Grigio Le Zuccole 2005

Puiatti (Italia)

Friuli Isonzo (Friuli-Venezia Giulia)

Pinot Grigio
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, ananas e gelsomino seguite da aromi di mela, nespola, ginestra e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, pesca e ananas. Questo Pinot Grigio matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Antipasti di pesce, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce bollito

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Friuli Isonzo Tocai Friulano Tofrì Le Zuccole 2005

Puiatti (Italia)

Friuli Isonzo (Friuli-Venezia Giulia)

Tocai Friulano
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Tocai Friulano si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e biancospino seguite da aromi di mandorla, ginestra, arancio, pesca e ananas. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e mandorla. Questo Tocai Friulano matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Carne bianca saltata, Pesce stufato, Pasta con carne, Crostacei alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2006

Oltre Bianco da Pinot Nero a Vittorio Puiatti 2002

Puiatti (Italia)

(Friuli-Venezia Giulia)

Pinot Nero
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di susina, crosta di pane e mela seguite da aromi di nespola, pompelmo, nocciola, lampone, biancospino e lievito. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di susina, mela e pompelmo. Questo Pinot Nero matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12%

Pesce arrosto, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Settembre 2006

Oltre Pinot Nero a Vittorio Puiatti 2003

Puiatti (Italia)

(Friuli-Venezia Giulia)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso aranciato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna seguite da aromi di fragola, ciclamino, mirtillo, rosa, cannella, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e lampone. Questo Pinot Nero matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne con funghi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 45, Ottobre 2006

Oltre Pinot Nero Extra Brut a Vittorio Puiatti

Puiatti (Italia)

(Friuli-Venezia Giulia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo spumante si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di crosta di pane, lievito e mela seguite da aromi di ciliegia, biancospino, fragola, pera, pompelmo e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pompelmo, mela e susina. Oltre Pinot Nero Extra Brut è prodotto con il metodo classico.

Alcol: 12%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2006

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Collio Cabernet Sauvignon Archetipi 2001

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Collio Chardonnay Archetipi 2001

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Collio Pinot Grigio Ruttars 2005

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Collio Ribolla Gialla Ruttars 2005

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Collio Sauvignon Ruttars 2005

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Friuli Isonzo Cabernet Franc Le Zuccole 2004

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Friuli Isonzo Chardonnay Le Zuccole 2005

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Friuli Isonzo Pinot Grigio Le Zuccole 2005

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Friuli Isonzo Tocai Friulano Tofrì Le Zuccole 2005

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Oltre Bianco da Pinot Nero a Vittorio Puiatti 2002

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Oltre Pinot Nero a Vittorio Puiatti 2003

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Oltre Pinot Nero Extra Brut a Vittorio Puiatti

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