Brut

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Bellone
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧

Questo spumante brut si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e arancia seguite da aromi di acacia, pesca e ananas. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, corpo leggero, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e ananas. Questo spumante è prodotto con il metodo Charmat lungo.

Alcol: 11,5%

Aperitivi, Antipasti di crostacei, Latticini, Risotto con verdure

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Charmat)

Febbraio 2008

Cervinara 2006

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Malvasia del Lazio, Bellone
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Cervinara si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e pesca seguite da aromi di ananas, biancospino e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela, pera e pesca. Cervinara matura in vasche d'acciaio per 5 mesi.

Alcol: 12,5%

Antipasti di crostacei e verdure, Pasta e risotto con verdure e crostacei, Uova

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Collesanti 2006

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Arciprete Bianco Bellone
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Collesanti si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pesca, ananas e mela seguite da aromi di nocciola, biancospino, pera e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ananas, pesca e mela. Collesanti matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pesce saltato, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Cori Bianco Capolemole 2005

Marco Carpineti (Italia)

Cori (Lazio)

Malvasia del Lazio, Bellone, Trebbiano Giallo
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, biancospino e susina seguite da aromi di ginestra e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Cori Bianco Capolemole matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Antipasti di verdure e pesce, Pasta con verdure e pesce, Pesce bollito

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Cori Rosso Capolemole 2005

Marco Carpineti (Italia)

Cori (Lazio)

Montepulciano, Nero Buono, Cesanese
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, ciclamino, tabacco e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e prugna. Questo vino matura per 6-8 mesi in botte.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Stufati di carne, Carne arrosto

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 50, Marzo 2007

Dithyrambus 2003

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Montepulciano (60%), Nero Buono (40%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, ciclamino, carruba, macis e cuoio. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Dithyrambus matura per 24 mesi in botte.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 50, Marzo 2007

Ludum 2004

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Bellone
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Ludum si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di albicocche e fico secco seguite da aromi di confettura di pesche, dattero, canditi, vaniglia, smalto, mela cotogna, miele e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di confettura di albicocche, fico secco e dattero. Ludum matura per 12 mesi in botte.

Alcol: 14,5%

Crostate di confettura di frutta

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Febbraio 2008

Moro 2006

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Greco
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Moro si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e pesca seguite da aromi di biancospino, ananas, pera, ginestra e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Moro matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 14,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Agosto 2007

Tufaliccio 2005

Marco Carpineti (Italia)

(Lazio)

Montepulciano, Cesanese
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧

Tufaliccio si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mora, mirtillo e viola appassita. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di amarena e prugna. Tufaliccio matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Carne saltata, Paste ripiene, Carne alla griglia

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Febbraio 2007

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Lazio (Italia)

Brut

Marco Carpineti (Italia)

Cervinara 2006

Marco Carpineti (Italia)

Collesanti 2006

Marco Carpineti (Italia)

Cori Bianco Capolemole 2005

Marco Carpineti (Italia)

Cori Rosso Capolemole 2005

Marco Carpineti (Italia)

Dithyrambus 2003

Marco Carpineti (Italia)

Ludum 2004

Marco Carpineti (Italia)

Moro 2006

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Tufaliccio 2005

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