Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
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Principe Pallavicini

Lazio (Italia)


Vini Recensiti: 6
Punteggio Medio:

Frascati Superiore Poggio Verde 2006 Frascati Superiore Poggio Verde 2006
La Cavata 2004 La Cavata 2004
Moroello 2004 Moroello 2004
Pagello 2006 Pagello 2006
Soleggio 2004 Soleggio 2004
Stillato 2006 Stillato 2006



Elenco dei Produttori (P)





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Frascati Superiore Poggio Verde 2006, Principe Pallavicini (Italia)

Frascati Superiore Poggio Verde 2006

Principe Pallavicini (Italia)

Frascati (Lazio)
Malvasia di Candia (50%), Malvasia del Lazio (20%), Trebbiano Toscano (10%), Greco, Grechetto (20%)
Vino Bianco Vino Bianco Punteggio:

Frascati (Lazio) Questo Frascati si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, agrumi e mandorla seguite da aromi di ananas, biancospino e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e agrumi. Frascati Superiore Poggio Verde matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Latticini, Antipasti di crostacei, Risotto con pesce e verdure

Bicchiere consigliato Vini Bianchi Giovani e Freschi 10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007



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La Cavata 2004, Principe Pallavicini (Italia)

La Cavata 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)
Cabernet Sauvignon (50%), Montepulciano (30%), Sangiovese (20%)
Vino Rosso Vino Rosso Punteggio:

(Lazio) La Cavata si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, carruba e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e mirtillo. La Cavata matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Bicchiere consigliato Vini Rossi Corposi o Maturi 18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Maggio 2007



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Moroello 2004, Principe Pallavicini (Italia)

Moroello 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)
Sangiovese Grosso, Merlot
Vino Rosso Vino Rosso Punteggio:

(Lazio) Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di mirtillo, cannella, peperone, violetta, tabacco, vaniglia, cioccolato e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Moroello matura in botte.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Bicchiere consigliato Vini Rossi Corposi o Maturi 18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 53, Giugno 2007



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Pagello 2006, Principe Pallavicini (Italia)

Pagello 2006

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)
Greco Bianco (50%), Grechetto (50%)
Vino Bianco Vino Bianco Punteggio:

(Lazio) Pagello si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e anice seguite da aromi di nocciola, biancospino e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e susina. Pagello fermenta parzialmente in barrique.

Alcol: 13%

Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e verdure

Bicchiere consigliato Vini Bianchi Giovani e Freschi 10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007



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Soleggio 2004, Principe Pallavicini (Italia)

Soleggio 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)
Cabernet Sauvignon
Vino Rosso Vino Rosso Punteggio: Vino Eccellente Nella Sua Categoria

(Lazio) Soleggio si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e mirtillo seguite da aromi di ribes, prugna, violetta, vaniglia e carruba. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e mirtillo. Soleggio matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Stufati di carne con funghi, Carne alla griglia, Carne arrosto

Bicchiere consigliato Vini Rossi Corposi o Maturi 18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 53, Giugno 2007



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Stillato 2006, Principe Pallavicini (Italia)

Stillato 2006

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)
Malvasia del Lazio
Vino Dolce/Passito Vino Dolce/Passito Punteggio: Vino Eccellente Nella Sua Categoria

(Lazio) Stillato si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, fico secco e albicocca secca seguite da aromi di canditi, confettura di mele cotogne, dattero, vaniglia, miele, mandorla e lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, uva passa e mandorla. Stillato matura per 10 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Bicchiere consigliato Vini Dolci e Passiti 14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Aprile 2008


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