Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII

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Principe Pallavicini

Lazio (Italia)

Vini Recensiti: 6

Punteggio Medio:

Frascati Superiore Poggio Verde 2006

La Cavata 2004

Moroello 2004

Pagello 2006

Soleggio 2004

Stillato 2006

Elenco dei Produttori (P)

Elenco dei Vini di Principe Pallavicini

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Frascati Superiore Poggio Verde 2006

Principe Pallavicini (Italia)

Frascati (Lazio)

Malvasia di Candia (50%), Malvasia del Lazio (20%), Trebbiano Toscano (10%), Greco, Grechetto (20%)
Vino Bianco	Punteggio:

Questo Frascati si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, agrumi e mandorla seguite da aromi di ananas, biancospino e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e agrumi. Frascati Superiore Poggio Verde matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Latticini, Antipasti di crostacei, Risotto con pesce e verdure

Bicchiere consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007

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La Cavata 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)

Cabernet Sauvignon (50%), Montepulciano (30%), Sangiovese (20%)
Vino Rosso	Punteggio:

La Cavata si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, violetta, carruba e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e mirtillo. La Cavata matura per 12 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Bicchiere consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Maggio 2007

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Moroello 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)

Sangiovese Grosso, Merlot
Vino Rosso	Punteggio:

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di mirtillo, cannella, peperone, violetta, tabacco, vaniglia, cioccolato e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Moroello matura in botte.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Bicchiere consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 53, Giugno 2007

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Pagello 2006

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)

Greco Bianco (50%), Grechetto (50%)
Vino Bianco	Punteggio:

Pagello si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e anice seguite da aromi di nocciola, biancospino e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela e susina. Pagello fermenta parzialmente in barrique.

Alcol: 13%

Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e verdure

Bicchiere consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2007

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Soleggio 2004

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio:

Soleggio si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e mirtillo seguite da aromi di ribes, prugna, violetta, vaniglia e carruba. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e mirtillo. Soleggio matura per 12 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Stufati di carne con funghi, Carne alla griglia, Carne arrosto

Bicchiere consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 53, Giugno 2007

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Stillato 2006

Principe Pallavicini (Italia)

(Lazio)

Malvasia del Lazio
Vino Dolce/Passito	Punteggio:

Stillato si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, fico secco e albicocca secca seguite da aromi di canditi, confettura di mele cotogne, dattero, vaniglia, miele, mandorla e lavanda. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, uva passa e mandorla. Stillato matura per 10 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Pasticceria secca, Crostate di frutta secca

Bicchiere consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Aprile 2008

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