Cellatica Superiore Negus 2001

Gatta (Italia)

Cellatica (Lombardia)

Barbera, Marzemino, Incrocio Terzi, Schiava Gentile
Vino Rosso	Punteggio:

Cellatica Superiore Negus si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, prugne e violetta seguite da aromi di mirtillo, mora, vaniglia, tabacco, cioccolato, pepe rosa ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, mirtillo e prugna. Cellatica Superiore Negus matura per circa 24 mesi in barrique a cui seguono 2 anni di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Bicchiere consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Marzo 2009

Franciacorta Brut

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Bianco (15%), Pinot Nero (5%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Questo Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e lievito seguite da aromi di ananas, acacia, crosta di pane e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e ananas. Parte del vino base matura in barrique. Questo Franciacorta Brut rifermenta in bottiglia per 30 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce alla griglia, Carne bianca alla griglia

Bicchiere consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Marzo 2009

Franciacorta Brut

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Questo Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, banana e susina seguite da aromi di lievito, crosta di pane, pera e nocciola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e banana. Questo Franciacorta Brut rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 34 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce alla griglia, Carne bianca alla griglia

Bicchiere consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Settembre 2012

Franciacorta Brut Arcano 1994

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Brut Arcano si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, nocciola e mela seguite da aromi di crosta di pane, agrumi, lievito, pompelmo, pralina, susina e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e pompelmo. Parte del vino base matura in barrique. Franciacorta Brut Arcano rifermenta in bottiglia per almeno 12 anni.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Bicchiere consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Brut Riserva Arcano 2000

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Brut Riserva Arcano si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di agrumi, banana, lievito, nocciola, biancospino e pralina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Franciacorta Brut Riserva Arcano rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 11 anni.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Bicchiere consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2000

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Extra Brut Molenèr si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, mela e lampone seguite da aromi di lievito, crosta di pane, biancospino, nocciola, pralina, pera e burro. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e nocciola. Parte del vino base fermenta e matura in barrique. Franciacorta Extra Brut Molenèr rifermenta in bottiglia per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Bicchiere consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2005

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (60%), Pinot Nero (40%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Extra Brut Molenèr si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e banana seguite da aromi di lievito, crosta di pane, biancospino, burro, pralina, mandarino e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e banana. Franciacorta Extra Brut Molenèr rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Bicchiere consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Satèn 2003

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Satèn si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, banana e lievito seguite da aromi di burro, crosta di pane, mela e brioche. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di banana, pera e mela. Una piccola parte del vino base matura in barrique. Franciacorta Satèn rifermenta in bottiglia per almeno 48 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Bicchiere consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Satèn 2007

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Questo Franciacorta Satèn si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, mela e crosta di pane seguite da aromi di lievito, pera, pralina e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e pera. Questo Franciacorta Satèn rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 50 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Bicchiere consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Zero 2004

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio:

Franciacorta Zero si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di susina, crosta di pane e nocciola seguite da aromi di mandarino, lampone, biancospino, lievito, miele, mandorla e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di susina, mandarino e nocciola. Franciacorta Zero rifermenta in bottiglia con i propri lieviti per 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce e crostacei, Pesce stufato, Carne bianca saltata, Pesce fritto

Bicchiere consigliato	11 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Terre di Franciacorta Bianco Febo 2005

Gatta (Italia)

Curtefranca o Terre di Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio:

Terre di Franciacorta Bianco Febo si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di banana, susina e nocciola seguite da aromi di tostato, vaniglia, pompelmo, susina e anice stellato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, nocciola e susina. Terre di Franciacorta Bianco Febo fermenta e matura per 16 mesi in barrique.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Zuppe di funghi, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto

Bicchiere consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Marzo 2009

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Cellatica Superiore Negus 2001

Franciacorta Brut

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Franciacorta Brut Arcano 1994

Franciacorta Brut Riserva Arcano 2000

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2000

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2005

Franciacorta Satèn 2003

Franciacorta Satèn 2007

Franciacorta Zero 2004

Terre di Franciacorta Bianco Febo 2005