Bagatto 2012

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Bagatto si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di pera, agrumi e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Bagatto fermenta in autoclave.

Alcol: 11,5%

Antipasti di verdure e crostacei, Risotto con verdure, Sformati di verdure

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Dicembre 2013

Bellarmino 2012

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Grigio
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Bellarmino si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e agrumi seguite da aromi di biancospino, pesca, nocciola e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, mela e susina. Bellarmino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Dicembre 2013

Bricca 2012

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Bricca si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna seguite da aromi di mirtillo, ciclamino e pepe rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e di piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e mirtillo. Bricca matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta con carne e funghi, Carne saltata, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Dicembre 2013

Clelia 2012

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Rosato	Punteggio: ✧✧

Clelia si presenta con un colore rosa salmone intenso e sfumature rosa ciliegia, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e susina seguite da aromi di lampone, ciclamino e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, piacevole effervescenza. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di ciliegia, lampone e susina. Clelia è prodotto in vasche d'acciaio.

Alcol: 11,5%

Antipasti di carne e crostacei, Risotto con verdure, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Rosati Giovani e Freschi)

Dicembre 2013

Giada 2012

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Bonarda
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Giada si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso porpora, poco trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, mirtillo e lampone seguite da aromi di violetta, mora, prugna e fragola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e giustamente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, mirtillo e lampone. Giada fermenta in autoclave.

Alcol: 13%

Affettati, Pasta con carne, Carne saltata

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Dicembre 2013

Novè Metodo Classico

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Novè Metodo Classico si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, lampone e crosta di pane seguite da aromi di pera, lievito, susina e melissa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e pera. Novè Metodo Classico rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 9 mesi.

Alcol: 12,5%

Antipasti di pesce e crostacei, Pesce fritto, Pasta e risotti con pesce

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Dicembre 2013

Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Brut

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero, Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Brut si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, lampone e crosta di pane seguite da aromi di pera, susina, lievito e agrumi. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, lampone e susina. Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Brut rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Aperitivi, Antipasti di verdure e pesce, Risotto con crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Dicembre 2013

Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Rosé

La Costaiola (Italia)

(Lombardia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Rosé si presenta con un colore rosa tenue brillante e sfumature rosa tenue, trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di lampone, mandarino e crosta di pane seguite da aromi di fragola, ciliegia, lievito, mela e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di lampone, ciliegia e mandarino. Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Rosé rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 18 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Pesce saltato, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Dicembre 2013

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Bellarmino 2012

Bricca 2012

Clelia 2012

Giada 2012

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Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Brut

Rossetti & Scrivani Pinot Nero Metodo Classico Rosé