Argomento piuttosto spinoso questo. In teoria un negoziante dovrebbe sostituire la bottiglia difettosa, a patto che sia possibile provarne l'acquisto in quel negozio e che il difetto sia lamentato in un tempo ragionevole. Certamente non si può pretendere la sostituzione dopo alcuni mesi poiché intervengono altre cause oggettivamente al di fuori della responsabilità del negoziante.
Come già detto dal nostro amico mirtillo, la conservazione della bottiglia svolge un ruolo fondamentale, e da quello che dici sembrerebbe proprio che si tratti di un sughero ristretto a causa di carenza di umidità e, forse, anche dall'avere subito eccessive escursioni termiche. Una domanda: dove e come avevi conservato questa bottiglia di vino?

Sono comunque d'accordo sul fatto che se una bottiglie è difettosa, compreso l'odore di tappo, questa debba essere sostituita. Non vedo perché debba essere il consumatore, cioè l'ultimo anello della catena, a rimetterci, come sempre. In fin dei conti se vado in un negozio di abbigliamento e compero un capo con dei difetti, viene sostituito. Perché con il vino non può essere lo stesso?