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Indice:Il Forum del Vino: Ostriche e Champagne?

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gilberto65

Enofilo

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Inviato: 13/04/2005 18:01:30 GMT

Salve a tutti!
Recentemente ho avuto l'occasione di provare il celebre abbinamento "ostriche e champagne". In tutta onestà ho trovato l'accoppiata molto deludente. Mi è sembrato che le bollicine disturbassero troppo il gusto delle ostriche rendendole addirittura "sdolcinate".
Visto che si sbandiera ai quattro venti l'abbinamento ostriche e champagne, mi sono chiesto se sono io a non averci capito niente oppure il mio palato ha ragione.

Voi cosa ne pensate?

Gilberto

jada

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Quota	Inviato: 14/04/2005 19:41:24 GMT
si la penso come te.. le ostriche andrebbero bene con un vino bianco morbido e profumato piuttosto che con le bollicine e cmq credo che dipenda anche dalle bollicine.. in questo caso forse un saten franciacorta (se proprio non si vuole rinunciare al perlage) jada

antonello

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Personalmente non adoro molto il classico abbinamento bollicine con le ostriche o il caviale. Preferisco di gran lunga un buon Riesling Renano ma anche un ottimo Blanc de Morgex et de La Salle. Alla fine si tratta - come sempre - di una questione di gusti! Antonello Biancalana DiWineTaste

panterarosa

Enofilo

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Non ho mai avuto la possibilità di provare né le ostriche né lo Champagne, almeno non Champagne buoni. Però ho sentito dire da molti che l'abbinamento non è dei più felici. E di caviale e Champagne cosa mi dite? Fabio B.

goudron

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ciao io ho provato le ostriche con un muscadet de la Loire e ci stavano di lusso. con le bollicine non mi sembra che l'abbinamento sia ottimale, meglio un bianco morbido e profumato. Goudronio -gli Amici del Goudron-

gianluwine

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Piccola provocazione: provate le ostriche con un buon asti...

silviab

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premetto che non amo le ostriche ma ne ho provate di diversi tipi e vi giuro che cambiano molto. alcune più consistenti, altre più grasse, altre più sapide,ecc... champagne?dipende da quanto matura nei lieviti ma per me ci sta una bollicina.poi l'abbinamento è così soggettivo................. sb

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