Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
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Corso Base Degustazione Vino
Corso Base Degustazione Vino

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Corso Base di Degustazione Sensoriale del Vino
Perugia
Martedì, 5 Febbraio 2008
L'apprezzamento di un buon vino non è solamente una questione di gusti. Certamente il proprio gusto è determinante per l'apprezzamento di un vino, tuttavia il piacere di un buon vino aumenta quando si hanno le giuste conoscenze per sapere riconoscere e comprendere la qualità. In questo corso, condotto da Antonello Biancalana, si apprenderanno le nozioni fondamentali per la degustazione sensoriale dei vini bianchi e rossi. Saranno inoltre trattate nozioni di enologia, così da conoscere meglio il mondo del vino e la sua produzione. Il corso si svolgerà in tre lezioni, dalla durata di circa due ore e mezza e divise in due momenti di studio distinti. Nella prima parte è previsto lo studio teorico dell'analisi sensoriale del vino, mentre la seconda parte sarà dedicata alla pratica della degustazione.
Ogni partecipante riceverà il seguente materiale didattico:
  • Calici da degustazione ISO
  • Dispensa con gli argomenti trattati nel corso

1ª Lezione - 5 febbraio 2008 - Ore 21:00
Introduzione alla Degustazione Sensoriale dei Vini
  • Tipi di vino
  • Fisiologia dell'Olfatto e del Gusto
  • La Degustazione Sensoriale del Vino
  • Analisi Visiva
  • Analisi Olfattiva
  • Analisi Gustativa
  • Degustazione Pratica di 3 Vini

2ª Lezione - 12 febbraio 2008 - Ore 21:00
Tecnica della Degustazione dei Vini Bianchi
  • La Produzione del Vino Bianco
  • Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Bianchi
  • Degustazione Pratica di 3 Vini Bianchi

3ª Lezione - 19 febbraio 2008 - Ore 21:00
Tecnica della Degustazione dei Vini Rossi
  • La Produzione del Vino Rosso
  • Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Rossi
  • Degustazione Pratica di 3 Vini Rossi


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