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Corso Base di Degustazione Sensoriale del Vino
Perugia
Martedì, 8 Aprile 2008
L'apprezzamento di un buon vino non è solamente una questione di gusti. Certamente il proprio gusto è determinante per l'apprezzamento di un vino, tuttavia il piacere di un buon vino aumenta quando si hanno le giuste conoscenze per sapere riconoscere e comprendere la qualità.
In questo corso, organizzato da DiWineTaste e condotto da Antonello Biancalana, si apprenderanno le nozioni fondamentali per la degustazione sensoriale dei vini bianchi, rossi e spumanti. Saranno inoltre trattate nozioni di enologia, così da conoscere meglio il mondo del vino e la sua produzione. Il corso si svolgerà in quattro lezioni, dalla durata di circa due ore e mezza e divise in due momenti di studio distinti. Nella prima parte è previsto lo studio teorico dell'analisi sensoriale del vino, mentre la seconda parte sarà dedicata alla pratica della degustazione.
Ogni partecipante riceverà il seguente materiale didattico:
- Calici da degustazione ISO
- Dispensa con gli argomenti trattati nel corso
1ª Lezione - 8 aprile 2008 - Ore 21:00
Introduzione alla Degustazione Sensoriale dei Vini
- Tipi di vino
- Fisiologia dell'Olfatto e del Gusto
- La Degustazione Sensoriale del Vino
- Analisi Visiva
- Analisi Olfattiva
- Analisi Gustativa
- Degustazione Pratica di 3 Vini
2ª Lezione - 15 aprile 2008 - Ore 21:00
Tecnica della Degustazione dei Vini Bianchi
- La Produzione del Vino Bianco
- Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Bianchi
- Degustazione Pratica di 3 Vini Bianchi
3ª Lezione - 22 aprile 2008 - Ore 21:00
Tecnica della Degustazione dei Vini Rossi
- La Produzione del Vino Rosso
- Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Rossi
- Degustazione Pratica di 3 Vini Rossi
4ª Lezione - 29 aprile 2008 - Ore 21:00
Tecnica della Degustazione dei Vini Spumanti
- La Produzione del Vino Spumante
- Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Spumanti
- Degustazione Pratica di 3 Vini Spumanti
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