Cultura e Informazione Enologica - Anno XVII
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Montefalco Sagrantino
Oro Nero di Norcia
Percorso Enologico e Sensoriale
Corso Base Degustazione Vino
Corso Base Degustazione Vino

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Percorso Enologico e Sensoriale sul Vino
San Gemini, Terni
Mercoledì, 21 Maggio 2008
In questo corso, di due lezioni dalla durata di 2 ore e mezza, i partecipanti saranno introdotti alla degustazione sensoriale del vino e alle nozioni preliminari di enologia. Le lezioni, nelle quali saranno trattati vini bianchi e rossi, sono divise in due momenti di studio distinti. La prima parte è dedicata all'enologia, curata dal Dott. Maurilio Chioccia, il celebre e affermato enologo di Vallantica, e saranno discussi i concetti fondamentali della produzione dei vini bianchi e rossi.
La seconda parte, curata da Antonello Biancalana, enogastronomo, critico enologico e direttore del mensile DiWineTaste, prevede lo studio teorico e pratico della degustazione sensoriale dei vini bianchi e rossi. Un'occasione per aumentare la propria consapevolezza di consumatori oltre che accrescere la propria cultura enologica. I vini utilizzati nelle fasi pratiche della degustazione sono prodotti da Vallantica: i bianchi Barbacane 2007 e Vallantica Bianco 2007 e i rossi Arcoleone 2007, Vallantica Rosso 2007 e Gemine 2007.
Al termine di ogni lezione ai partecipanti saranno offerte gustose sorprese gastronomiche preparate dalla cucina di Vallantica.

1ª Lezione - 21 maggio 2008 - Ore 20:30
Enologia e Degustazione dei Vini Bianchi
  • La Produzione del Vino Bianco
  • Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Bianchi
  • Degustazione Pratica di Barbacane 2007 e Vallantica Bianco 2007

2ª Lezione - 27 maggio 2008 - Ore 20:30
Enologia e Degustazione dei Vini Rossi
  • La Produzione del Vino Rosso
  • Tecnica della Degustazione Sensoriale dei Vini Rossi
  • Degustazione Pratica di Arcoleone 2007, Vallantica Rosso 2007 e Gemine 2007


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