Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di
rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti,
gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena e prugna seguite da
aromi di violetta, mirtillo, viola appassita, vaniglia, tabacco, macis,
carruba e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco
tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi,
buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e
mora. Saltapicchio matura per 14-16 mesi in barrique a cui seguono almeno
6 mesi di affinamento in bottiglia.
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