Alla vista si presenta con un colore giallo ambra intenso e sfumature di
giallo ambra, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli
e raffinati che si aprono con note di uva passa, confettura di fichi e
mandorla seguite da aromi di confettura di pesche, confettura di
albicocche, caramello, dattero, miele, vaniglia e un accenno di rosmarino.
In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido,
comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il
finale è persistente con ricordi di confettura di fichi, mandorla e uva
passa. Questo Vin Santo matura per 5 anni in piccole botti.
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Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti
Vino Dolce/Passito
Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutta secca e mandorle
