Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso
granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di prugna, mora e
amarena seguite da aromi di mirtillo, violetta, vaniglia, carruba,
ciclamino, liquirizia, tabacco e pepe rosa. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato
dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente
con ricordi di mora e prugna. Un vino ben fatto. Don Antonio matura per 12
mesi in barrique a cui seguono 7-8 mesi di affinamento in bottiglia.
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