Cignale si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso
granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, ribes e
prugna seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, mirtillo,
liquirizia, cioccolato, cuoio, cannella, catrame e macis. In bocca ha
ottima corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque
equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è
persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto.
Cignale matura per 20-24 mesi in barrique a cui seguono almeno 6 mesi di
affinamento in bottiglia.
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