Colli dell'Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Pernice Dolce Sinfonia 2003

Bindella (Italia)

Sangiovese (60%), Trebbiano Toscano (40%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Colli dell'Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Pernice Dolce Sinfonia si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso aranciato, trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di confettura di amarene, confettura di more e confettura di prugne seguite da aromi di fico secco, confettura di mirtilli, cannella, viola appassita, vaniglia, ciliegia sotto spirito, tabacco, smalto, rabarbaro, macis e liquirizia. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di confettura di more, confettura di amarene a confettura di prugne. Colli dell'Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Pernice Dolce Sinfonia matura per 3 anni in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcol: 14%
Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutta secca e cioccolato
Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)
Dicembre 2009