Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 2008

Bindella (Italia)

Trebbiano Toscano (80%), Malvasia Bianca (20%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia si presenta con un colore giallo ambra cupo e sfumature giallo ambra, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, fico secco e caramello seguite da aromi di canditi, confettura di albicocche, confettura di mele cotogne, dattero, scorza d'agrume, noce, mandorla, vaniglia, lavanda e smalto. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di uva passa, fico secco e miele. Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia matura in caratelli per almeno 36 mesi a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcol: 13,5%
Pasticceria secca, Crostate di frutta secca, Formaggi stagionati e piccanti
Calice consigliato	15 °C
(Vini Dolci e Passiti)
Agosto 2014