Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Dolce Sinfonia 2004

Bindella (Italia)

Sangiovese
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Dolce Sinfonia si presenta con un colore rosso arancio cupo e sfumature giallo ambrato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di uva passa, prugna secca e caramello seguite da aromi di confettura di more, confettura di amarena, confettura di mirtilli, cioccolato, china, cannella, tabacco, noce moscata, rabarbaro, vaniglia e smalto. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di uva passa, prugna secca e confettura di more. Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Dolce Sinfonia matura per almeno 6 anni in caratelli a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcol: 12%
Formaggi stagionati e piccanti, Crostate di frutta secca, Torte di cioccolato
Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)
Agosto 2014