Demetra Pinot Bianco Brut Nature

Mirabella (Italia)

(Lombardia)

Pinot Bianco
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di biancospino, camomilla, ginestra, ananas, pera, canditi, cedro, miele, pralina, tiglio e minerale. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e pralina. Una piccola parte del vino base fermentata in barrique. Rifermentazione in bottiglia e affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Stufati di carne bianca, Pesce arrosto, Zuppe di pesce

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2022

Franciacorta Brut

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (50%), Pinot Bianco (50%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana e acacia seguite da aromi di crosta di pane, ginestra, mandarino, mela, pera e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mandarino e mela. Questo Franciacorta matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Agosto 2006

Franciacorta Brut

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (50%), Pinot Bianco (50%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, crosta di pane e mela seguite da aromi biancospino, acacia, lievito, mandarino, nocciola e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e nocciola. Questo Franciacorta Brut rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Febbraio 2010

Franciacorta Brut

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Bianco (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, banana e crosta di pane seguite da aromi di susina, pera, biancospino, mandarino e lievito. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, banana e susina. Rifermentazione e affinamento in bottiglia sui propri lieviti per 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Pesce stufato, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Aprile 2017

Franciacorta Brut Nature Demetra 2016

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (20%), Pinot Bianco (10%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di banana, susina e crosta di pane seguite da aromi di acacia, biancospino, cedro, mela, pera, pompelmo, nocciola, brioche, burro, pralina e miele. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di banana, susina e cedro. Una piccola parte del vino base fermenta in barrique. Rifermentazione in bottiglia e affinamento sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di pesce, Zuppe di funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2022

Franciacorta Dosaggio Zero Riserva D0M 2006

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (60%), Pinot Nero (25%), Pinot Bianco (15%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di banana, mela e pralina seguite da aromi di pera, crosta di pane, brioche, burro, nocciola, pompelmo, biancospino, lievito, acacia, kiwi, miele e vaniglia. Attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale molto persistente con lunghi ricordi di mela, banana e pera. Una parte del vino base fermenta in barrique. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 70 mesi.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Pesce stufato con funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2017

Franciacorta Extra Brut Demetra 2009

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (20%), Pinot Bianco (10%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di banana, agrumi e crosta di pane seguite da aromi di mela, acacia, pralina, burro, lievito, nocciola, pompelmo, kiwi, miele, susina e un accenno di vaniglia. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, banana e pompelmo. Una parte dello Chardonnay fermenta in barrique. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 55 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2017

Franciacorta Extra Brut Elite

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di crosta di pane, miele, rosmarino, nocciola, zenzero e lievito. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Rifermentazione e affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 20 mesi.

Alcol: 12,5%

Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Paste ripiene

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Aprile 2017

Franciacorta Non Dosato 1998

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (50%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di crosta di pane e banana seguite da aromi di acacia, biancospino, lievito, miele, mela, lampone, minerale, nocciola, pera e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, pompelmo e mela. Questo Franciacorta matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce stufato, Pesce arrosto, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 44, Settembre 2006

Franciacorta Non Dosato 2001

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (50%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Questo Franciacorta Non Dosato si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di crosta di pane, susina e banana seguite da aromi di acacia, lievito, biancospino, mela, pera, miele, pompelmo, nocciola e minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di susina, banana, pompelmo e nocciola. Questo Franciacorta Non Dosato rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce stufato, Pesce arrosto, Carne bianca saltata

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Febbraio 2010

Franciacorta Rosé

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (40%), Pinot Bianco (40%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta Rosé si presenta con un colore rosa buccia di cipolla brillante e sfumature rosa tenue, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, lampone e crosta di pane seguite da aromi di fragola, biancospino, lievito, mandarino, banana e ciclamino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Questo Franciacorta Rosé rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per almeno 24 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Latticini, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Febbraio 2010

Franciacorta Rosé

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (45%), Pinot Nero (45%), Pinot Bianco (10%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosa tenue brillante con sfumature rosa tenue, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ciliegia, lampone e banana seguite da aromi di fragola, susina, mandarino, mirtillo, lievito, ciclamino e crosta di pane. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 28 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Latticini, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Aprile 2017

Franciacorta Satèn

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di crosta di pane, pompelmo e banana seguite da aromi di acacia, lievito, biancospino, mela, susina, minerale, nocciola e un accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e susina. Una parte del vino base matura in barrique. Questo Franciacorta Satèn matura per almeno 28 mesi in bottiglia sui propri lieviti.

Alcol: 12,5%

Aperitivi, Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Numero 44, Settembre 2006

Franciacorta Satèn

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Franciacorta Satèn si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, crosta di pane e biancospino seguite da aromi di acacia, lievito, pompelmo, nocciola, vaniglia e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, nocciola e mela. Una piccola parte del vino base matura in barrique. Questo Franciacorta Satèn rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per oltre 28 mesi.

Alcol: 12,5%

Aperitivi, Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Febbraio 2010

Franciacorta Satèn

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di banana, mela e agrumi seguite da aromi di acacia, biancospino, susina, lievito, miele e un accenno di vaniglia. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di banana, mela e miele. Una piccola parte del vino base matura per 6 mesi in barrique. Rifermentazione e affinamento in bottiglia sui propri lieviti per oltre 28 mesi.

Alcol: 12,5%

Aperitivi, Antipasti di pesce e crostacei, Pasta e risotto con pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Aprile 2017

Franciacorta Satèn 2018

Mirabella (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di mela, banana e crosta di pane seguite da aromi di acacia, cedro, pera, pompelmo, susina, miele, pralina e un accenno di vaniglia. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela, banana e cedro. Una piccola parte del vino base fermenta in barrique. Rifermentazione in bottiglie e affinamento sui propri lieviti per almeno 36 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce e funghi, Pesce stufato con funghi, Carne bianca saltata, Zuppe di funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2022

Incanto

Mirabella (Italia)

(Lombardia)

Chardonnay
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Incanto si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di albicocca secca, uva passa e confettura di mele cotogne seguite da aromi di banana matura, confettura di pesche, canditi, miele, lavanda, vaniglia, scorza d'agrume e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, canditi e miele. Incanto matura per 24 mesi in barrique a cui seguono almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 15%

Pasticceria secca, Formaggi stagionati, Crostate di frutta

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Febbraio 2010

Nero d'Ombra 2004

Mirabella (Italia)

(Lombardia)

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Nebbiolo (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Nero d'Ombra si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, amarena e ribes seguite da aromi di viola appassita, vaniglia, cioccolato, tabacco, liquirizia ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Nero d'Ombra matura per 12 mesi in vasche d'acciaio, 12 mesi in barrique e per almeno 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Febbraio 2010

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Mirabella

Lombardia (Italia)

Demetra Pinot Bianco Brut Nature

Franciacorta Brut

Franciacorta Brut

Franciacorta Brut

Franciacorta Brut Nature Demetra 2016

Franciacorta Dosaggio Zero Riserva D0M 2006

Franciacorta Extra Brut Demetra 2009

Franciacorta Extra Brut Elite

Franciacorta Non Dosato 1998

Franciacorta Non Dosato 2001

Franciacorta Rosé

Franciacorta Rosé

Franciacorta Satèn

Franciacorta Satèn

Franciacorta Satèn

Franciacorta Satèn 2018

Incanto

Nero d'Ombra 2004