Barbaresco Basarin 2004

Angelo Negro (Italia)

Barbaresco (Piemonte)

Nebbiolo
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Barbaresco Basarin si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ciliegia, prugna e violetta seguite da aromi di ciclamino, lampone, rosa, mirtillo, vaniglia, tabacco, liquirizia, cacao e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e mirtillo. Barbaresco Basarin matura per 18 mesi in botte a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 51, Aprile 2007

Barbaresco Cascinotta 2007

Angelo Negro (Italia)

Barbaresco (Piemonte)

Nebbiolo
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Barbaresco Cascinotta si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, prugna e lampone seguite da aromi di violetta, rosa, mirtillo, tabacco, vaniglia, cioccolato, macis e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e lampone. Barbaresco Cascinotta matura per 18 mesi in botte.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Ottobre 2010

Barbera d'Alba Bric Bertu 2004

Angelo Negro (Italia)

Barbera d'Alba (Piemonte)

Barbera
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, vaniglia, tabacco, liquirizia, carruba, cannella e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mirtillo. Questa Barbera matura per 16 mesi in barrique.

Alcol: 14%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Marzo 2007

Perdaudin Passito

Angelo Negro (Italia)

(Piemonte)

Arneis
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature giallo dorato, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di confettura di pesche, nocciola e scorza d'agrume seguite da aromi di confettura di mele cotogne, canditi, albicocca secca, fico secco, miele, vaniglia e smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, confettura di pesce e miele. Perdaudin Passito matura per 18 mesi in barrique.

Alcol: 14,5%

Crostate di frutta, Pasticceria secca

Calice consigliato	14 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Marzo 2007

Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro 2004

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Arneis
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧❂

Questo Arneis Metodo Classico si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e nocciola seguite da aromi di pera, lievito, crosta di pane, biancospino e pralina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Il vino base utilizzato per questo Arneis Metodo Classico matura in botte per 22 mesi e matura in bottiglia sui propri lieviti per 2 anni.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Pesce alla griglia, Carne bianca saltata con funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Marzo 2007

Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro 2006

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Arneis
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e nocciola seguite da aromi di crosta di pane, lievito, biancospino, ananas, vaniglia, pralina e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Il vino base per la produzione del Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro matura per 2 mesi in barrique e rifermenta in bottiglia per 24 mesi.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Pesce alla griglia, Carne bianca saltata con funghi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Ottobre 2010

Roero Arneis Gianat 2005

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Arneis
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Roero Arneis si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, mela e nocciola seguite da aromi di susina, pompelmo, vaniglia, melissa, biancospino e cera d'api. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, nocciola e susina. Roero Arneis Gianat matura per 8 mesi in barrique a cui segue 1 mese di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce, Pesce stufato

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Marzo 2007

Roero Arneis Gianat 2008

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Arneis
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Roero Arneis Gianat si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e nocciola seguite da aromi di pera, vaniglia, melissa, biancospino, ginestra, agrumi e miele. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Roero Arneis Gianat matura per 8 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Ottobre 2010

Roero Arneis Perdaudin 2009

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Arneis
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Roero Arneis Perdaudin si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e nocciola seguite da aromi di ginestra, pera, fiori d'arancio e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e ananas. Roero Arneis Perdaudin matura per 6 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 14%

Pesce fritto, Pasta con pesce e crostacei, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Ottobre 2010

Roero Prachiosso 2007

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Nebbiolo
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Roero Prachiosso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, prugna e lampone seguite da aromi di rosa, violetta, vaniglia, tabacco, cioccolato, pepe rosa e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e lampone. Roero Prachiosso matura per 22 mesi in botte a cui seguono 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Ottobre 2010

Roero Sudisfà 2003

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Nebbiolo
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Roero Sudisfà si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ciliegia, lampone e fragola seguite da aromi di prugna, violetta, vaniglia, rosa, tabacco, cannella, cacao e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, prugna e lampone. Roero Sudisfà matura per 24 mesi in barrique a cui seguono circa 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 51, Aprile 2007

Roero Sudisfà 2007

Angelo Negro (Italia)

Roero (Piemonte)

Nebbiolo
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Roero Sudisfà si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ciliegia, prugna e rosa seguite da aromi di violetta, lampone, fragola, vaniglia, tabacco, cacao, cannella, macis e mentolo. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è molto persistente con ricordi di ciliegia, prugna e lampone. Roero Sudisfà matura per 24 mesi in barrique a cui seguono 5 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Ottobre 2010

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Barbaresco Basarin 2004

Barbaresco Cascinotta 2007

Barbera d'Alba Bric Bertu 2004

Perdaudin Passito

Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro 2004

Roero Arneis Extra Brut Metodo Classico Giovanni Negro 2006

Roero Arneis Gianat 2005

Roero Arneis Gianat 2008

Roero Arneis Perdaudin 2009

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