Cecubo 2000

Villa Matilde (Italia)

(Campania)

Abbuoto (45%), Primitivo (35%), Piedirosso (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino carico e sfumature di rosso porpora, poco trasparente. Il naso è carico di aromi puliti e intensi, prevalentemente di frutta, ben disposti e piacevoli. Si riconoscono buoni aromi di amarena, cacao, liquirizia, mirtillo, prugna, ribes, violetta e vaniglia. In bocca rivela un attacco tannico tuttavia ben equilibrato dall'alcol e un'ottima corrispondenza con il naso, intenso. Il finale è persistente con piacevoli sapori di amarena, mirtillo, liquirizia e prugna. Cecubo è affinato in barrique per 12 mesi.

Alcol: 13%

Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 9, Giugno 2003

Eleusi Passito 2001

Villa Matilde (Italia)

(Campania)

Falanghina
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un bel colore giallo ambra carico e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Il naso rivela una grande personalità, con aromi eleganti, raffinati e puliti. Si riconoscono intensi e netti aromi di albicocca secca, canditi, caramello, confettura di mele cotogne, fico secco, litchi, mela cotta, miele, nocciola, noce e pera. In bocca rivela un'eccellente corrispondenza con il naso e una piacevole freschezza e dolcezza che rendono questo vino molto equilibrato. Il finale è molto persistente con lunghi e piacevoli ricordi di albicocca secca, litchi, miele, fico secco e noce. Un grande vino. Eleusi è prodotto con uve lasciate appassire sulla vite fino a Novembre e viene fermentato in barrique a cui segue un affinamento in barrique per 3 mesi e un lungo affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Formaggi stagionati e piccanti, pasticceria secca, crostate di confettura

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 9, Giugno 2003

Falerno del Massico Bianco 2002

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un deciso colore giallo verdolino, molto trasparente. Il naso rivela aromi eleganti, raffinati e delicati di acacia, ananas, banana, litchi, mela, nocciola, pera e pesca. In bocca ha un attacco piacevolmente fresco e comunque ben equilibrato dall'alcol, buona corrispondenza con il naso, sapori intensi e piacevoli. Il finale è persistente con netti e puliti ricordi di ananas, pera e banana. Un vino ben fatto.

Alcol: 13%

Pesce bollito, Crostacei, Pasta e risotti con verdure e pesce, Carne saltata, Antipasti

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 9, Giugno 2003

Falerno del Massico Bianco 2020

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e pesca seguite da aromi di ginestra, biancospino, banana, pera, ananas e nocciola. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Almeno 3 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Pasta e risotto con crostacei e pesce, Pesce fritto, Pesce saltato, Carne bianca saltata, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2021

Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2001

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Il naso è elegante, fine e di personalità con aromi prevalentemente di frutta e una piacevole nota di aromi di legno che non disturba affatto il quadro olfattivo. Si percepiscono buoni e intensi aromi di acacia, ananas, banana, ginestra, litchi, mela, nocciola, pera, pesca e vaniglia. In bocca denota un piacevole attacco fresco ma pienamente equilibrato dall'alcol e buona corrispondenza con il naso. Buoni e intensi sapori di frutta, molto eleganti e piacevoli. Il finale è persistente con ricordi di pesca, ananas e pera. Un vino ben fatto e piacevole in cui si riconosce la tipicità dell'uva Falanghina. Questo vino è prodotto con criomacerazione e fermentazione in barrique a cui segue un affinamento in barrique per 5 mesi.

Alcol: 14%

Antipasti di pesce, Paste e risotti di pesce, Pesce e crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 9, Giugno 2003

Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2017

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Falanghina
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo dorato brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di ginestra, pera, agrumi, ananas, nespola, miele, nocciola e un accenno di vaniglia. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. 3 mesi in anfora. Una piccola parte fermenta in barrique.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene con pesce, Pesce arrosto, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2021

Falerno del Massico Rosso 2001

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Aglianico (80%), Piedirosso (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi fruttati, puliti e intensi di amarena, lampone, mirtillo, prugna, violetta e vaniglia. In bocca rivela buona corrispondenza con il naso e ottimo equilibrio. Sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con buoni ricordi di prugna e amarena. Questo vino è affinato in botte per 10-12 mesi.

Alcol: 13%

Carne con funghi, Carne bianca arrosto, Formaggi freschi, Paste ripiene

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Numero 9, Giugno 2003

Falerno del Massico Vigna Camarato 1999

Villa Matilde (Italia)

Falerno del Massico (Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino carico e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Il naso rivela personalità e aromi eleganti, raffinati, intensi e puliti di amarena, ciliegia sotto spirito, cioccolato, liquirizia, mirtillo, pepe, prugna, violetta e vaniglia. In bocca ha una buona corrispondenza con il naso, un attacco lievemente tannico ma prontamente equilibrato dall'alcol, sapori intensi e di buon corpo. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di amarena e prugna. Un vino ben fatto. Vigna Camarato è affinato in barrique per 12 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

Alcol: 13,5%

Selvaggina, Carne arrosto, Formaggi stagionati, Brasati, Stufati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 9, Giugno 2003

Greco di Tufo Daltavilla 2020

Villa Matilde (Italia)

Greco di Tufo (Campania)

Greco
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, pera e ginestra seguite da aromi di biancospino, pesca, susina, mandorla e minerale. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, pera e pesca. 4 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Pasta con pesce e crostacei, Pesce fritto, Pesce saltato, Carne bianca saltata

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2021

Mata Brut Rosé 2015

Villa Matilde (Italia)

(Campania)

Aglianico
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosa buccia di cipolla chiaro e sfumature rosa tenue, trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ciliegia, lampone e crosta di pane seguite da aromi di ciclamino, glicine, mela, fragola, mandarino, mora, mirtillo e pompelmo rosa. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ciliegia, lampone e fragola. Rifermentazione in bottiglia e affinamento sui propri lieviti per almeno 48 mesi.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene con funghi, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Zuppe di legumi

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Novembre 2021

Stregamora 2020

Villa Matilde (Italia)

(Campania)

Piedirosso
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, fragola e lampone seguite da aromi di violetta, rosa, mirtillo, amarena e melagrana. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di prugna, fragola e lampone. 3 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta con carne e funghi, Carne saltata, Zuppe di funghi

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2021

Taurasi Fusonero 2015

Villa Matilde (Italia)

Taurasi (Campania)

Aglianico
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di prugna, amarena e mora seguite da aromi di viola appassita, mirtillo, cioccolato, tabacco, cuoio, liquirizia, macis, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mora. 18 mesi in botte e barrique, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Novembre 2021

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Falerno del Massico Vigna Camarato 1999

Greco di Tufo Daltavilla 2020

Mata Brut Rosé 2015

Stregamora 2020

Taurasi Fusonero 2015