Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Cantina Cerquetta

Lazio (Italia)

Vini Recensiti: 5

Punteggio Medio: ✧✧✭

Flavus 2006

Frascati Superiore Antico Cenacolo 2006

Fulgor 2005

Grotta del Cenacolo 2004

Montecompatri Superiore 2006

Elenco dei Produttori (C)

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Flavus 2006

Cantina Cerquetta (Italia)

(Lazio)

Malvasia Puntinata del Lazio (85%), Grechetto (15%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✭

Flavus si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, biancospino e mandorla seguite da aromi di pera, agrumi e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e susina. Flavus matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Antipasti di pesce e verdure, Pasta e risotto con pesce e crostacei, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2007

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Frascati Superiore Antico Cenacolo 2006

Cantina Cerquetta (Italia)

Frascati (Lazio)

Malvasia di Candia (30%), Malvasia del Lazio (30%), Trebbiano Giallo (25%), Bombino, Bellone (10%), Greco (5%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Questo Frascati Superiore si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di agrumi, mela e susina seguite da aromi di ananas, biancospino e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e agrumi. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Pasta e risotto con pesce e crostacei, Carne bianca saltata, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2007

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Fulgor 2005

Cantina Cerquetta (Italia)

(Lazio)

Cesanese (85%), Merlot (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Fulgor si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di ciliegia, lampone e prugna seguite da aromi di mirtillo, ribes e violetta. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e lampone. Fulgor matura in vasche d'acciaio e per almeno 2 mesi in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2007

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Grotta del Cenacolo 2004

Cantina Cerquetta (Italia)

(Lazio)

Cesanese (40%), Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Grotta del Cenacolo si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, prugna e mirtillo seguite da aromi di cappero, violetta, carruba e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, mirtillo e prugna. Grotta del Cenacolo matura per 6 mesi in barrique a cui seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Settembre 2007

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Montecompatri Superiore 2006

Cantina Cerquetta (Italia)

Montecompatri Colonna (Lazio)

Malvasia di Candia (50%), Trebbiano Toscano (30%), Bombino, Bellone (20%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧

Questo Montecompatri Superiore si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e camomilla seguite da aromi di ginestra e susina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è abbastanza persistente con ricordi di mela e camomilla. Questo vino matura in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce saltato, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Settembre 2007

Elenco dei Produttori (C)

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