Cellatica Superiore Negus 2001

Gatta (Italia)

Cellatica (Lombardia)

Barbera, Marzemino, Incrocio Terzi, Schiava Gentile
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Cellatica Superiore Negus si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di ciliegia, prugne e violetta seguite da aromi di mirtillo, mora, vaniglia, tabacco, cioccolato, pepe rosa ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia, mirtillo e prugna. Cellatica Superiore Negus matura per circa 24 mesi in barrique a cui seguono 2 anni di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Marzo 2009

Franciacorta Brut

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Bianco (15%), Pinot Nero (5%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, susina e lievito seguite da aromi di ananas, acacia, crosta di pane e pera. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e ananas. Parte del vino base matura in barrique. Questo Franciacorta Brut rifermenta in bottiglia per 30 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce alla griglia, Carne bianca alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Marzo 2009

Franciacorta Brut

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧

Questo Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, banana e susina seguite da aromi di lievito, crosta di pane, pera e nocciola. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e banana. Questo Franciacorta Brut rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 34 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce alla griglia, Carne bianca alla griglia

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico)

Settembre 2012

Franciacorta Brut Arcano 1994

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Franciacorta Brut Arcano si presenta con un colore giallo dorato brillante e sfumature giallo dorato, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, nocciola e mela seguite da aromi di crosta di pane, agrumi, lievito, pompelmo, pralina, susina e biancospino. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, susina e pompelmo. Parte del vino base matura in barrique. Franciacorta Brut Arcano rifermenta in bottiglia per almeno 12 anni.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Brut Riserva Arcano 2000

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Franciacorta Brut Riserva Arcano si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di agrumi, banana, lievito, nocciola, biancospino e pralina. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Franciacorta Brut Riserva Arcano rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 11 anni.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2000

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Franciacorta Extra Brut Molenèr si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, mela e lampone seguite da aromi di lievito, crosta di pane, biancospino, nocciola, pralina, pera e burro. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e nocciola. Parte del vino base fermenta e matura in barrique. Franciacorta Extra Brut Molenèr rifermenta in bottiglia per almeno 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2005

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay (60%), Pinot Nero (40%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Franciacorta Extra Brut Molenèr si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, pera e banana seguite da aromi di lievito, crosta di pane, biancospino, burro, pralina, mandarino e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e banana. Franciacorta Extra Brut Molenèr rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Zuppe di funghi, Paste ripiene

Calice consigliato	12 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Satèn 2003

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Franciacorta Satèn si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, buona effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pera, banana e lievito seguite da aromi di burro, crosta di pane, mela e brioche. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di banana, pera e mela. Una piccola parte del vino base matura in barrique. Franciacorta Satèn rifermenta in bottiglia per almeno 48 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Marzo 2009

Franciacorta Satèn 2007

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo Franciacorta Satèn si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, perlage fine e persistente, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, mela e crosta di pane seguite da aromi di lievito, pera, pralina e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di banana, mela e pera. Questo Franciacorta Satèn rifermenta in bottiglia sui propri lieviti per 50 mesi.

Alcol: 12,5%

Pesce fritto, Pasta e risotto con pesce e verdure, Pesce e crostacei saltati

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Franciacorta Zero 2004

Gatta (Italia)

Franciacorta (Lombardia)

Pinot Nero
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Franciacorta Zero si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di susina, crosta di pane e nocciola seguite da aromi di mandarino, lampone, biancospino, lievito, miele, mandorla e pompelmo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di susina, mandarino e nocciola. Franciacorta Zero rifermenta in bottiglia con i propri lieviti per 60 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce e crostacei, Pesce stufato, Carne bianca saltata, Pesce fritto

Calice consigliato	11 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Settembre 2012

Terre di Franciacorta Bianco Febo 2005

Gatta (Italia)

Curtefranca o Terre di Franciacorta (Lombardia)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Terre di Franciacorta Bianco Febo si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di banana, susina e nocciola seguite da aromi di tostato, vaniglia, pompelmo, susina e anice stellato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di banana, nocciola e susina. Terre di Franciacorta Bianco Febo fermenta e matura per 16 mesi in barrique.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Zuppe di funghi, Pesce alla griglia, Carne bianca arrosto

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Marzo 2009

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Cellatica Superiore Negus 2001

Franciacorta Brut

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Franciacorta Brut Arcano 1994

Franciacorta Brut Riserva Arcano 2000

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2000

Franciacorta Extra Brut Molenèr 2005

Franciacorta Satèn 2003

Franciacorta Satèn 2007

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Terre di Franciacorta Bianco Febo 2005