Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXIII

Giovanni Ederle

Veneto (Italia)

Vini Recensiti: 16

Punteggio Medio: ✧✧✧✭

Amarone della Valpolicella 2009

Amarone della Valpolicella 2013

Recioto della Valpolicella 2013

Rubro del Forte 2010

Rubro del Forte 2011

San Mattia Bianco 2010

San Mattia Bianco 2011

San Mattia Rosso 2010

San Mattia Rosso di Corvinella 2009

Valpolicella 2016

Valpolicella Ripasso Superiore 2016

Valpolicella Superiore 2016

Elenco dei Produttori (G)

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Amarone della Valpolicella 2009

Giovanni Ederle (Italia)

Amarone della Valpolicella (Veneto)

Corvina, Rondinella
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo Amarone della Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, vaniglia, tabacco, cioccolato, macis, cuoio e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. Questo Amarone della Valpolicella matura per 15 mesi in botte a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 16%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2013

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Amarone della Valpolicella 2013

Giovanni Ederle (Italia)

Amarone della Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Corvinone (25%), Rondinella (20%), Croatina (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di viola appassita, mirtillo, cioccolato, tabacco, cuoio, rosmarino, vaniglia e mentolo. Attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. 18 mesi in botte, 18 mesi in bottiglia.

Alcol: 16%

Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Novembre 2018

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Donna Francesca 2010

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Chardonnay, Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Donna Francesca si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e banana seguite da aromi di pera, ginestra, mandorla e miele. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e miele. Donna Francesca matura in botte.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Stufati di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Giugno 2013

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Donna Francesca 2011

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Chardonnay, Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela matura, susina e miele seguite da aromi di pesca matura, banana, pera e agrumi. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela matura, susina e miele. Maturazione in botte.

Alcol: 13,5%

Pasta con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Stufati di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2014

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Donna Francesca 2012

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Garganega (60%), Chardonnay (40%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo ambra brillante e sfumature giallo ambra, trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela matura, susina e miele seguite da aromi di confettura di pere, agrumi, banana matura, biancospino, pesca matura, ginestra e mandorla. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela matura, susina e miele. 12 mesi in botte.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Stufati di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2018

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Donna Francesca 2014

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Garganega (60%), Chardonnay (40%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo dorato intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela matura, susina e miele seguite da aromi di banana matura, miele, albicocca, agrumi, pera e ginestra. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mela matura, susina e miele. 12 mesi in botte.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene con pesce, Pesce arrosto, Carne bianca arrosto, Stufati di pesce

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2018

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Recioto della Valpolicella 2013

Giovanni Ederle (Italia)

Recioto della Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mora, amarena e viola appassita seguite da aromi di prugna, mirtillo, cacao, pepe rosa, tabacco e smalto. Attacco dolce e giustamente tannico, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mora, amarena e prugna. 6 mesi in vasche d'acciaio.

Alcol: 16%

Crostata di confettura e cioccolato, Formaggi piccanti e stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2018

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Rubro del Forte 2010

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rubro del Forte si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e mora seguite da aromi di viola appassita, tabacco, vaniglia, cioccolato, cannella e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e mora. Rubro del Forte matura per 12 mesi in botte a cui seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne, Brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2013

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Rubro del Forte 2011

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mora, prugna e viola appassita seguite da aromi di amarena, tabacco, vaniglia, mallo di noce e cioccolato. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. 12 mesi in botte, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne, Brasati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2014

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San Mattia Bianco 2010

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Garganega (60%), Chardonnay (40%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

San Mattia Bianco si presenta con un colore giallo verdolino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di mela, pera e banana seguite da aromi di mandarino, pesca e ginestra. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e pesca. Una parte dello Chardonnay matura in botte.

Alcol: 12%

Pesce fritto, Pasta e risotto con crostacei e pesce, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Marzo 2012

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San Mattia Bianco 2011

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Garganega (60%), Chardonnay (40%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito e gradevole, apre con note di susina, mela e biancospino seguite da aromi di pera matura, banana e mandorla. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di susina, mela e pera. Maturazione in vasche d'acciaio, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 12%

Pasta e risotto con verdure e crostacei, Pesce saltato, Carne bianca saltata

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Novembre 2014

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San Mattia Rosso 2010

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Corvina, Corvinone (60%), Rondinella (40%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

San Mattia Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di prugna, amarena e violetta seguite da aromi di lampone, mora, vaniglia e carruba. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e lampone. Una parte San Mattia Rosso matura in botte.

Alcol: 12,5%

Pasta con carne e funghi, Carne saltata

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Marzo 2012

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San Mattia Rosso di Corvinella 2009

Giovanni Ederle (Italia)

(Veneto)

Corvina, Corvinone (60%), Rondinella (40%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

San Mattia Rosso di Corvinella si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di viola appassita, vaniglia, lampone, carruba e macis. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. Una parte di San Mattia Rosso di Corvinella matura in botte.

Alcol: 13%

Paste ripiene, Carne saltata, Carne alla griglia

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Marzo 2012

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Valpolicella 2016

Giovanni Ederle (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Intenso, pulito e gradevole, apre con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, lampone, geranio e melagrana. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Finale persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. Maturazione in vasche d'acciaio.

Alcol: 12,5%

Paste ripiene con carne, Carne alla griglia, Stufati di carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2018

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Valpolicella Ripasso Superiore 2016

Giovanni Ederle (Italia)

Valpolicella Ripasso (Veneto)

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mora, prugna e amarena seguite da aromi di violetta, lampone, mirtillo, cioccolato, tabacco, macis, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di mora, prugna e amarena. 12 mesi in botte.

Alcol: 15%

Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2018

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Valpolicella Superiore 2016

Giovanni Ederle (Italia)

Valpolicella (Veneto)

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di amarena, mora e violetta seguite da aromi di prugna, mirtillo, cioccolato, tabacco, cannella, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di amarena, mora e prugna. 12 mesi in botte, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Paste ripiene con carne e funghi, Carne alla griglia, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Novembre 2018

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