Elite 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Viognier
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Il naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, eleganti, gradevoli e raffinati che iniziano con un intenso aroma di pesca seguito da piacevoli aromi di banana, litchi, mela, pera, pompelmo, nocciola, acacia, biancospino e piacevoli aromi di vaniglia e tostato. In bocca ha eccellente corrispondenza con il naso, molto equilibrato, piacevole freschezza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è molto persistente con ricordi di pesca, pera, mela e nocciola. Un vino ben fatto. Élite matura in vasche d'acciaio per 3 mesi seguiti da 9 mesi in barrique e 1 mese di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne bianca, Pesce arrosto, Formaggi freschi, Pasta e risotto con pesce

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 13, Novembre 2003

La Comète 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime grande personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono con piacevoli aromi di banana, acacia e vaniglia seguiti da intensi e buoni aromi di biancospino, ginestra, litchi, nocciola, pesca, mela, pompelmo oltre a piacevoli accenni di brioche, burro e tostato. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, molto equilibrato, piacevole freschezza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di banana, pesca, pera, nocciola e pompelmo. Un grande vino. La Comète matura in vasche d'acciaio per 3 mesi seguiti da 9 mesi in barrique e 1 mese di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Pasta e risotti con pesce, Tartufo, Carne bianca, Pesce arrosto e alla griglia

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 13, Novembre 2003

Monchoisi Brut Metodo Classico 1999

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Chardonnay (50%), Pinot Nero (50%)
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo dorato, buona effervescenza e spuma, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con ananas, banana, pompelmo, mela, nocciola e pera seguiti da buoni aromi di lievito, miele, biancospino e crosta di pane. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e secco ma comunque equilibrato, buona effervescenza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pompelmo, mela e pera. Monchoisi affina in bottiglia sui lieviti per 24 mesi.

Alcol: 13%

Pasta e risotto con pesce, Crostacei, Pesce arrosto, Antipasti di pesce

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Ottobre 2003

Orious 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Cornalin (25%), Fumin (25%), Mayolet (25%), Prie Rouge (25%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza trasparente. Il naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti su cui spicca la rosa seguiti da piacevoli aromi di ciliegia, lampone, mirtillo, fragola e un accenno di tostatura del legno. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco piacevolmente fresco ma comunque ben equilibrato, buoni tannini, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di lampone, ciliegia e fragola. Orious matura per 3 mesi in vasche d'acciaio, per 9 mesi in barrique e per 1 mese in bottiglia.

Alcol: 13%

Salumi, Formaggi stagionati, Carne arrosto, Pasta con carne

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Rouge du Prieur 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Grenache Noir
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, trasparente. Il naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli di amarena, ciliegia, fragola e lampone seguiti da un piacevole aroma di rosa. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, buon equilibrio, molto piacevole, tannini non aggressivi, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con buoni ricordi di lampone e ciliegia. Rouge du Prieur matura per 3 mesi in vasche d'acciaio e per 9 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Carne saltata, Pasta con carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Sang des Salasses 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono su ciliegia e prugna e seguiti da mirtillo, amarena, violetta e un accenno di tostatura di legno. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco piacevolmente fresco ma comunque equilibrato, buoni tannini, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di prugna e lampone. Sang des Salasses matura per 3 mesi in vasche d'acciaio, per 9 mesi in barrique e per 1 mese in bottiglia.

Alcol: 13%

Pasta con carne, Carne saltata, Carne alla griglia

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Trésor du Caveau 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Syrah
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Il naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di amarena, lampone, mirtillo e prugna seguiti da una piacevole nota di melograno. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, buon equilibrio, tannini piacevoli, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di lampone e prugna. Trésor du Caveau matura per 3 mesi in vasche d'acciaio e per 9 mesi in barrique.

Alcol: 13,5%

Carne saltata con funghi, Pasta con funghi e carne

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Chardonnay 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono su aromi di banana e lievi accenni di tostato, molto gradevole ed equilibrato, per poi seguire con aromi di ananas, litchi, acacia, ginestra, pera, pompelmo e piacevoli accenni di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco piacevolmente fresco e comunque ben equilibrato, buon corpo, sapori intensi e molto gradevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di banana e ananas. Un vino ben fatto. Questo Chardonnay matura in barrique per 9 mesi.

Alcol: 13%

Paste e risotti con pesce e funghi, Sformati di verdure, Crostacei

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Gamay 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Gamay
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosa intenso, trasparente. Il naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di amarena, fragola, lampone, mirtillo e prugna. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente alcolico ma comunque equilibrato, buoni tannini, buon corpo, sapori intensi e una piacevole freschezza. Il finale è persistente con ricordi di lampone e amarena. Questo Gamay matura per 5-6 mesi in vasche d'acciaio e per un mese in bottiglia.

Alcol: 13%

Salumi, Pasta con carne, Carne saltata, Carne alla griglia

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Müller Thurgau 2002

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Müller Thurgau
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti dove si nota la tipica aromaticità dell'uva così come aromi di pesca e litchi seguiti da ananas, banana, biancospino, ginestra, pera e un lieve accenno di sambuco. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ma comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca, pera e banana.

Alcol: 13%

Paste e risotti con pesce e funghi, Sformati di verdure, Crostacei

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Petit Rouge 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Petit Rouge
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, trasparente. Il naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli di amarena, ciliegia, fragola, lampone e mirtillo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, molto equilibrato, buono tannini, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di lampone e amarena. Questo Petit Rouge matura per 5-6 mesi in vasche d'acciaio e per un mese in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne saltata con funghi, Pasta con funghi, Salumi

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Petite Arvine 2002

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Petite Arvine
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono su piacevoli aromi di sambuco e ananas seguiti da banana, biancospino, mela, ginestra, pera e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e leggermente morbido comunque ben equilibrato, buon corpo, sapori intensi e molto gradevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di pera, ananas e pesca. Un vino ben fatto.

Alcol: 13,5%

Pasta e risotto con verdure, Formaggi freschi, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 13, Novembre 2003

Valle d'Aosta Pinot Gris 2002

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Pinot Grigio
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli di mela, pera e ginestra seguiti da aromi di biancospino e pesca. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente fresco e morbido comunque equilibrato, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera e mela.

Alcol: 14,5%

Pasta e risotto con verdure, Formaggi freschi, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Ottobre 2003

Valle d'Aosta Pinot Noir 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, trasparente. Il naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di ciliegia, fragola, lampone, mirtillo e prugna. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente fresco comunque equilibrato, buoni tannini, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e lampone. Questo Pinot Noir matura per 5-6 mesi in vasche d'acciaio e per un mese in bottiglia.

Alcol: 13%

Carne saltata con funghi, Pasta con funghi, Salumi

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

Vin du Prévôt 2001

Institut Agricole Régional (Italia)

(Valle d'Aosta)

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (25%), Merlot (25%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli di amarena, fragola, lampone, mirtillo, prugna e un piacevole accenno di tostatura del legno. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente fresco ma comunque ben equilibrato, buoni tannini, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena e lampone. Vin du Prévôt matura per 3 mesi in vasche d'acciaio, per 9 mesi in barrique e per 1 mese in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne saltata con funghi, Carne alla griglia, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Ottobre 2003

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Orious 2001

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Trésor du Caveau 2001

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Valle d'Aosta Chardonnay 2001

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Valle d'Aosta Gamay 2001

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Valle d'Aosta Müller Thurgau 2002

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Valle d'Aosta Petit Rouge 2001

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Valle d'Aosta Petite Arvine 2002

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Valle d'Aosta Pinot Gris 2002

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Valle d'Aosta Pinot Noir 2001

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Vin du Prévôt 2001

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