Mogano brillante, limpido e cristallino.

Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante con aromi di uva passa, fico secco, prugna secca, vaniglia, tabacco, scorza d'agrume, canditi, mandorla, caramello e cacao con pungenza dell'alcol quasi impercettibile.

Sapori intensi e lieve pungenza dell'alcol che tende comunque a dissolversi rapidamente, piacevole morbidezza, dolcezza equilibrata.

Finale persistente con ricordi di uva passa, fico secco, prugna secca e caramello.

Distillazione con metodo Charentais, maturato per 15 anni con metodo "Soleras y Criaderas", del quali gli ultimi 3 in botti utilizzate per la maturazione dei vini Jerez Tio Pepe, Noé e Pedro Ximénez.