Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di
rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi,
puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mora e
carruba seguite da aromi di liquirizia, mentolo, prugna, viola appassita,
cuoio e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco
leggermente tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato
dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale
è persistente con ricordi di prugna e amarena. Questo Salice Salentino
matura per 8 mesi in botte.
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