Questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature
di rosso granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ciliegia, prugna
e violetta seguite da aromi di rosa appassita, vaniglia, liquirizia,
tabacco, cacao, macis, mentolo e timo. In bocca ha buona corrispondenza con
il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno,
sapori intensi, buoni tannini. Il finale è molto persistente con lunghi
ricordi di ciliegia e prugna. Un vino ben fatto. Barolo Sorì Ginestra
matura per 24 mesi in barrique a cui segue un affinamento di 12 mesi in
bottiglia.
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