Questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature
rosso aranciato, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi,
puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di
ciliegia, violetta e lampone seguite da aromi di prugna, mirtillo,
vaniglia, tabacco, cannella, liquirizia, pepe rosa, rabarbaro, cacao, cuoio
e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico
e piacevole freschezza, comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno,
sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia,
lampone e prugna. Un vino ben fatto. Barolo Parafada matura per 24 mesi in
barrique a cui seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
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